口感像是你先喝一口醋，然后跳到西湖里追着鱼啃，不知道谁凭借他那独特的天赋，能让鱼在有姜去腥的情况下，仍然能感受到那一股层次分明的腥味。鱼正过来之后没有一丝调料的干扰，冲击在你的嘴巴里像是下水管子爆开了，有一种在路边抓住一只混海鲜市场的流浪猫疯狂舌吻的感觉

感觉好吃不到哪，吃也能吃

这两人剧本吗<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/79/25409079/thread_25409079_20220528082159_s_77155_w_246_h_246_77938.png?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

对对对，层次分明的腥。就是那感觉<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/1731985127516_o_w_553_h_554_b2851152.webp"/>

我杭州人，天天在家做菜，这样说吧，我用到的调料就是盐、糖和酱油，没了。生姜经常用、大蒜极少用。杭州本地人吃得很清淡。

西湖醋鱼建议去楼外楼吃，找个靠窗的位置坐下，这样可以欣赏外面的风景，等西湖醋鱼端上来的时候，顺带着连盘子筷子一起扔出窗外<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20250426144140_s_215908_o_w_984_h_1280_74568.jpg"/>

其实也不至于，吃西湖醋鱼一定要去楼外楼，然后选一个靠窗的位置，下面就是西湖，看着波光粼粼的西湖美景，断桥雷峰塔，再品一口西湖醋鱼。就可以直接把鱼从窗外倒出去，原汤化原食不浪费。

我觉得把草鱼换成鲈鱼，或者黄鱼，一定不难吃

不用草鱼，酸甜口的鱼基本不会难吃的

清淡和难吃我还是分得出来的[虎扑表情-手动狗头]

不是，那个糖醋汁本来就不好吃，啥鱼都不好吃

我就是。去西湖游玩，后去楼外楼吃饭，不信邪点了西湖醋鱼。吃了一口就吐了～

我感觉你们说的太夸张了。 这个鱼其实还是可以的，初尝腥味重，但瞧着这波光粼粼的湖景，一切都值得把这盘子鱼丢进湖里，TM的爱谁谁去吃，我反正接受不了。

醋溜鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少些酱油，亦不能多加。汁不要多，也不要浓，更不要油，要清清淡淡，微微透明。上面可以略撒姜末，不可加葱丝，更绝对不可加糖。如此方能保持现杀活鱼之原味。 现时一般餐厅，多标榜西湖醋溜鱼，与原来风味相去甚远。往往是浓汁满溢，大量加糖，无复清淡之致。--梁实秋《雅舍杂谈》1949 ；其实75年前就这德行了。

黑红也是红，如果真做好吃了，反而热度就下降了

怎么都在吐槽西湖醋鱼？难道龙井虾仁就好吃吗？没味道的虾仁配龙井茶，还有一碟不是酱油，不是醋的蘸料，单吃无味，蘸了吃想吐，本来还觉得自己明智没选醋鱼。

你这个还挺讲究的 用了鳜鱼。 要是再难吃 ， 那就是醋的问题了。 如果醋没问题， 那就只能是西湖难吃了。

提起西湖醋鱼，每次都想去这个<img src="https://i3.hoopchina.com.cn/newsPost/1736235158495_o_w_300_h_270_92ae5266.JPG"/><img src="https://i11.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/0/0/thread_0_20250426221907_s_2552250_o_w_1280_h_10283_38791.jpg"/>

杭州老乡端出西湖醋鱼就说明已经识破鬼子了，招待自己人能用这玩意？<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/1733305081968_o_w_107_h_132_b4694998.jpg"/>

第一次吃西湖醋鱼的时候我还把经理叫过来发了一顿飙，现在想想也是挺对不起那经理的

你这还是鳜鱼，已经是比草鱼好了，用草鱼更腥。但是有一说一，西湖醋鱼可是上过国宴的菜，也不知道是国宴师傅改良了，还是真的就失传了。

最标准的做法是连盘子一起扔西湖里。

就为了最后这口醋铺垫这么长

好吃那肯定不正宗<img src="https://i10.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20230321101213_s_62055_w_640_h_598_92112.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

西湖醋鱼有好吃的，紫薇厅做的还不错，或者金沙厅那样用笋壳鱼

🐟100块，罚款500，总共花费600.

有谣言说西湖醋鱼难吃，我有必要在这里辟谣，这事并不是谣言

nb 这些文字太深刻了，我看完都要吐了

没事，他习惯了<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/newsPost/1723024240499_o_w_230_h_219_6ea1fc5c.png"/>

肯定是改良了，而不是失传了，失传的话，一般是某些特别好吃的要领给失传了，要是直接把不难吃的要领都给失传了的话，那我只能说这是啥都没传下来，连基本的厨艺理解都没传下来

先做熟了再淋酱料，不腥才怪

我擦是白烧然后浇醋汁？我一直以为就是红烧然后汁里面放很多醋

瞎说的 我楼外楼长大的 西湖醋鱼倒地上流浪猫不吃的<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/rc-upload-1675820196123-23/1675859274837-79ffea02.webp"/>

那个根本不是糖醋汁，只有醋，所以难吃。

西湖可不背锅，还是化学反应不好，换个队伍吧

抖音上看隋卞做西湖醋鱼真让我惊为天人 就是鱼汆一下断生 然后把醋汁调好了往上一浇 这可能好吃吗<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg"/>

感觉挺好吃是吧？那不正宗

也不完全是，在杭州吃过一次外婆家的西湖醋鱼，用笋壳鱼做的，虽然还是差不多的糖醋汁但是确实好吃很多，最起码能吃下去

清蒸鱼，然后浇糖醋汁，不敢想象

哥你这个弯拐的有点急啊<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/1733305081968_o_w_107_h_132_b4694998.jpg"/>

坏了，我成鬼子了<img src="https://i3.hoopchina.com.cn/newsPost/1733215620192_o_w_220_h_264_c775785b.jpg"/>

我当年就是想着楼外楼名气大才去的，结果差点抽自己几嘴巴。<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg"/>

唐人杰拍了那么多期探店，唯一一次被人质疑收钱了就是吃的楼外楼的西湖醋鱼，说挺好吃<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/109/37338109/thread_37338109_20210220183736_s_5420718_o_w_550_h_550_29803.gif"/>

带我妈来杭州玩，这几天她说得最多的一句话，就是在饭桌上说：“我们广东人吃饭比较讲究，这东西xxxxx”<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20250428010454_s_590739_o_w_1280_h_1707_65244.jpg"/><img src="https://i3.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20250428010455_s_1181699_o_w_1707_h_1280_10575.jpg"/><img src="https://i11.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20250428010706_s_636178_o_w_1707_h_1280_35436.jpg"/>

文笔好的就像亲口吃了几百条西湖醋鱼<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg"/>

本地的帮派太没有礼貌了<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/newsPost/1742280775190_o_w_200_h_200_9c99cf7b.jpg"/>

主要是杭州的一个朋友说楼外楼西湖醋鱼还可以，谁知道是骗我的？<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg"/>

西湖水酸度超标都赖你这条建议<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/newsPost/1736835199253_o_w_86_h_70_30ee0f09.GIF"/>

形象……<img src="https://i3.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20241224172750_s_244350_o_w_965_h_1280_53566.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

你看，就说不信邪的人还是多<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/1741684795587_o_w_388_h_369_c926aa5c.jpeg"/>

吃了一口后不信邪又吃了一口，然后就直接投降了，反正到最后都没有再碰。<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg"/>

糖醋鲤鱼很好吃的，只是西湖醋鱼用的是个毛线糖醋汁，它侮辱了糖醋汁

没用，浙江人做菜基本不用葱姜蒜，爆锅都很罕见，主打一个吃鲜（腥）和酱油调和。

紫薇厅的也不好吃，那就是纯个人口味问题了。紫薇厅的鱼没有任何怪味道，不爱吃只能是直接不爱吃调口。问题是它调口也很常规吃，还不爱吃那就是浙菜这边糖醋口你都不爱吃。

我感觉去吃西湖醋鱼的有一半是你这种心理。 <img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/1733305081968_o_w_107_h_132_b4694998.jpg"/>

看完他的描述，这下不得不吃了

说说那盘鱼你最后咋处理的。<img src="https://i3.hoopchina.com.cn/newsPost/1736235158495_o_w_300_h_270_92ae5266.JPG"/>

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