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沈阳是不是全中国最爱吃鸡架的地方？
鸡架，也叫鸡骨架 顾名思义 就是整只鸡去了腿、翅膀胸脯剩下的骨架，肉是没有多少的 但作为土生土长沈阳人， 基本上是我从小到大最经常吃的食品，而且沈阳的鸡架各种各样的做法，煮的、熏的、烤的、炸的、拌的几乎你所有能想象得到的，而且每个居民区至少有三种以上的鸡架小摊。而且沈阳人对鸡架的喜爱程度也是相当地高，无论男女老少都爱吃，看比赛、聚会、烧烤，鸡架都是不错的下酒菜。
一大碗抻面 配上两个鸡架 再来几瓶老雪 几乎是所有食客的标配 当然不喝酒的不算 沈阳的老雪 外号闷倒驴 我是不太会喝酒的 据说能喝上几瓶老雪才是衡量酒量的标准 顺便说下这的抻面也是鸡汤的 味道是真不错
烤鸡架又分火烤和电烤两种
炸鸡架发挥的空间就比较大了，如何腌制，如何挂糊都决定了鸡架的口感，不同的腌料带来不同的味道。有一段时间沈阳闫家鸡架是比较火的，相对于其他商贩把整个鸡架炸，他们家把鸡架剁成小块，用糖腌炸出来的鸡架偏甜一些特别收女生的亲睐，再配一碗麻辣烫，可以说是暗黑料理界的CXK了。
铁板鸡架也是曾经鸡架界的MVP，大街小巷无处不，特点是酥脆，而且后期可操作性强，加上自制的秘制辣酱完美升级酥脆的同时提升口感，无论什么季节都是下酒佳品，甚至可以当饭吃 用一句话形容它就是SKR,SKR!!!
炒鸡架觉得是饭店的最爱，两个小鸡架就可以卖到15-20块钱，一本万利的买卖。而且炒鸡架还能整出辣炒和甜辣炒、又或者是秘制炒鸡架，你想吃川味？辣炒鸡架就可以满足你，妹纸想吃甜的，加点糖就成了，再整点醋，酸甜口儿又完成了。刺激
给大家简单介绍一下 沈阳鸡架的种类，有时间来沈阳的JRS 可以来尝尝
1、老四季抻面煮鸡架 在所有鸡架中最最著名的就是沈阳老四季抻面店的鸡架了
2、烤鸡架
电烤的比较出门的是一家叫张成荣的电烤鸡架，最红的时候要排队半个小时才能买到，而且还要趁热吃，凉了再热就没有刚出锅那种味道了。
火烤鸡架其实味道上没有特别突出的地方，就是因为撸串的时候点几个方便下酒，基本在沈阳和花生毛豆一个级别的了。
3、炸鸡架
4、铁板鸡架
5、炒鸡架
其他类 熏鸡架、各种自己发明的拌鸡架就不一一说明了，因为有的种类我都没吃过。 简单介绍一下，希望大家多来沈阳尝尝不一样的味道
发布于辽宁阅读 66743
这些回复亮了
大波大浪我都见过
· 宁夏那么多人吃鸡架，那鸡肉去哪里了？
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蔷薇的葬礼
· 辽宁作为沈阳人 我觉得是
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