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偶然从文章中看到这么一句话 著名厨师茱莉亚·查尔德曾说：“那些喜欢辣椒的人其实已经烧坏了自己的味蕾，因此他们对于味觉的感知是不足的。”虽然没有什么依据但是感觉很有道理。我有一些朋友就是无辣不欢的，如果不告诉他们这个是什么食材的话他们完全分辨不出来。但是感觉大多数人应该都是能吃到食物本身的味道的，像鸡有鸡的味道，牛有牛的味道。各种海鲜也是各自有着独特的风味。我想这可能也是日料风靡全世界的原因：能把食材本身的优势展现出来。