今日美食，永不缺席，各位JR大家好我是毛哥。
大家都知道牛杂是广州众多特色小吃中的一款，一头牛在广州可谓是物尽其用，牛杂也能被老广烹饪得十分美味。今天毛哥要说的这家店，是一家在越秀开了三十多年的老店，让我们一起来这家“容易发牛杂”尝尝！
说实话店里想吃的实在是太多了，先点几款特别想吃的。一端上来，真的是非常诱人！
牛羊杂汤
通常很多人印象中的牛杂都是酱焖萝卜牛杂，那种酱汁浓郁的。其实广州很多牛杂是清汤牛杂，更加清甜鲜美。容易发家的也是这种，说实话他们家一份牛杂的分量真的太足了，看看，真的是满满的一碗，毛哥忍不住啦！
仔细瞧瞧，牛羊杂有好几种，金钱肚，牛肠，牛肝，心顶等等，都炖得非常淋，吃起来很香。汤也很清鲜，在酸萝卜的衬托下，味道尤其好。这一碗非常满意。
牛三星汤
老广喜欢的小吃里离不开这道牛三星汤，虽然很多店都在卖，但是现在出品好的店越来越少了。这里开了这么久还保持了非常好的水准，真的很难得。
牛三星从口感就能感觉到非常新鲜，牛肝鲜嫩无腥味，吃起来非常爽嫩。说实话第一口就吸引了我成为了这里的常客。
另外要说一下店里的酸萝卜，腌得非常酸甜，而且没有萝卜的青气，陪着三星汤和刚刚的牛羊杂汤一起吃，真的是开胃解腻，非常完美的搭档。
牛骨髓
店里的招牌来了。这款食材即使在广州老城区也不是每家店都有的，但是在这里则是食客最喜欢的一款热门招牌，一端上来，这满满一碗乳白色真的是让毛哥垂涎三尺！赶紧来上一口，真的是非常鲜嫩鲜美，骨髓可以说入口即化，而且完全没有骨髓那种腥味，吃起来非常滑爽，而且骨髓那种鲜味发挥得淋漓尽致。真的特别好吃！
牛双弦汤
这也是一款并不常见的食材，双弦是牛胃最末端最厚实的地方，店里煮得也非常好，口感非常爽脆，而且没有牛肚那些膜筋，并且牛味十分浓郁，实在太过瘾了。
萝卜住侯牛杂
终于到大家熟悉的萝卜牛杂出场了，说实话一吃了上面这些后，对店里的萝卜牛杂还是很期待的，虽然不是店里最招牌的，但是没有想到味道竟然这么地道。牛杂炖煮得非常软烂入味，牛肺和金钱肚都很好吃，尤其是牛腩，炖得很淋，店里的酱汁则调制得刚刚好，不像有些店很咸，非常棒！
所以毛哥特别喜欢用这里的牛腩牛杂和蛋面一起来吃，这样的面真的特别香浓味美，每次吃得都特别爽。
金钱肚面也是不错的选择，金钱肚炖煮的入味软嫩，每一口都特别满足，好吃！
广州的美食，总是藏于老城区这些小店里面。走进店内，能看到很多老广食客在津津有味得吃着，非常有街坊氛围。总体而言，这是一家非常经典美味的街坊老店，喜欢吃牛杂的朋友可以来越秀诗叔路这家容易发牛杂来尝尝！好啦，本期老广经典美食节目先到这里，毛哥也要去揾食啦！祝大家吃得开心！
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