今日美食,永不缺席,各位JR大家好我是毛哥!
很多朋友对粤菜的印象都是清淡养生,讲究原汁原味。实际上粤菜的口味非常广,远非只是清淡这一味,今天要和大家说的啫啫煲,就是粤菜里浓香火热的一个代表,早年流行于广州的大排档,煲中食物在猛火强攻下“嗞嗞”作响,翻腾跳跃,熊熊炉火将其逼得奇香。这就是广州本土啫啫煲,刚出炉的那个鲜香,哪怕是半秒也等不得。
让我们先来广州这家啫煲专门店惠食佳,一起来尝尝这啫啫煲的美味!
到店了,我们一道一道开吃!
牛仔骨啫啫煲
牛仔骨啫啫煲是这里的招牌啫煲,刚端上来砂煲的温度还很高,不断发出的“吱吱”声和扑鼻而来的浓香真的让人难以抗拒!
赶紧趁热将蒜叶和香葱搅拌开,不得了,香气愈加浓烈了!
赶紧夹起一块牛仔骨,入口惊艳!非常非常的嫩滑,黑椒的调味恰当好处,完美衬托出了牛仔骨本身的牛味,我说实话真的太好吃了,是我吃过最好吃的牛仔骨不为过!
这份牛仔骨很快就被消灭了,因为实在是太好吃了。
啫啫走地鸡煲
其实鸡煲在广州是经常吃的,但是在这种啫啫的做法之下,就是觉得味道更好,毕竟一段上来真的就是锅气十足!洋葱和青葱在酱汁的交织下,独特的鲜香将鸡肉浸润,每一口,真的都让我有点欲罢不能。
啫啫黄鳝煲
黄鳝煲应该是店里人气最高的啫煲了,啫煲本身就最适合来做这种口感脆嫩食材,一端上来,也是香得不得了!
黄鳝的味道真的是没得说了,恰当好处的火候保持了鳝鱼劲脆嫩爽的口感,啫酱完全入味,非常鲜美,超级下饭!
啫啫雪花牛肉
脂肪纹路密布的雪花牛肉也非常适合拿来啫,不需要太久,在牛肉口感最嫩的时候开锅,入口简直惊艳!一口下去牛肉脂香浓郁的汁水瞬间在你的唇齿间爆炸,那种美妙的味觉享受,真的是极致!
啫啫大肠
大肠爱好者的福音!用大肠来做啫啫煲简直不能更爽了,酱香浓郁,大肠软糯鲜香,一口一个,爽!
啫啫生肠
大肠啫啫煲如此好吃,比大肠口感更佳劲脆的生肠啫一下那就更完美了!喜欢脆爽口感的朋友不能错过这道生肠啫煲!
啫啫猪肠粉
除了各种肉类,肠粉类当然也是可以啫的!这道猪肠粉被啫过了之后愈加香浓美味!
虾酱芥蓝啫啫煲
担心在店里都是肉没有蔬菜吃?完全不用担心,蔬菜啫的花样比绝对比你想得多!
这道虾酱芥蓝啫啫煲就是其中的代表,虾酱的浓厚鲜味在啫煲的高温下完美浸润到了芥蓝里,鲜美的不行!芥蓝的口感也是相当脆爽!我一个不爱吃蔬菜的人都喜欢得不行!咸蛋黄啫凉瓜
又是一道我非常喜欢的蔬菜啫煲,咸蛋黄裹满了每一片凉瓜,吃起来真的是咸香浓郁,脆嫩爽口,真的非常美味!
黄鳝煲仔饭
光有菜,没有饭怎么能行呢?这就来了!黄鳝煲仔饭这就上来!
一揭开砂煲真是不得了!浓浓香气迎面扑来,简直都要醉倒在这美味下了!每一粒米饭饭粒分明,黄鳝份量也很多!每一口都满满的香气而且饱尝黄鳝的鲜美,过瘾!
饭焦也是靓得不行!香酥好吃。真是非常完美的一锅煲仔饭!
总得来说,每次来这里吃都吃得非常爽,每一道啫煲都是那么美味,那么让人意犹未尽,个人非常推荐!
惠食佳在广州一共两家:
东风店 东风东路760号 最近地铁站 区庄B2出口
滨江店 滨江西路172号 最近地铁市二宫D出口(离出口一两公里稍微有点远) 这家有江边景观位
最后还是那句,毛哥祝大家每天吃得开心!
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