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杭州菜是什么水平

11-25 10:08
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中立赢球蜜

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最近我老婆对杭州和江浙一带的菜的评价是，清淡如水，一点味道都没有，以及什么都爱加糖。
并且，并且觉得做菜不清爽，感觉是什么菜都能放到一起做，难吃。
比如，冬瓜汤里加榨菜，或者冬瓜汤里加笋干。
嗯，我老婆是湖南人...

我个人对吃对要求不太高，但是感觉清淡的对身体好，也不算难吃。当然像江苏哪一块，糖太多我也接受不了。江西这种瞎JB辣，也不太能接受。

所以，对杭州菜或者江浙菜大家是什么看法呢

这些回帖亮了

亮了 (492) 杭州菜没什... 引用

杭州菜没什么出名的我认了，杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了
发自虎扑iPhone客户端 杭州菜没什... 查看回复(25)
亮了 (143) 杭州加糖还... 引用
杭州加糖还好，上海更甜，苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的，笋干也是浙北一带的特产，楼主老婆可能吃不惯吧，但本地人还是挺喜欢吃的
杭州加糖还... 查看回复(11)
亮了 (77) 江浙菜就是... 引用
江浙菜就是走这个清淡的路线的，各自地方有各自喜欢的口味罢了，我接触下来台湾人来大陆普遍能接受江浙菜，其他的地方口味他们都觉得太重了点。
发自手机虎扑 m.hupu.com 江浙菜就是... 查看回复(7)
亮了 (79) 吃过楼外楼... 引用
引用 @wangpenganhuei 发表的
西湖醋鱼是真的难吃！~~~

吃过楼外楼一条168还是多少的，总之个人不喜欢
莫非这边比较嗜酸？西湖醋鱼，宋嫂鱼羹都是酸的，龙井虾仁是蘸醋
发自手机虎扑 m.hupu.com 吃过楼外楼... 查看回复(11)
亮了 (192) 甜，喜欢吃... 引用
甜，喜欢吃醋
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亮了 (183) 引用
衢州菜好吃
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亮了 (42) 引用
引用 @全不能小土 发表的

苦瓜炒青辣椒不是标配？

中国很大
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亮了 (146) 有些人根本... 引用
引用 @碧洗慕蔷 发表的
反正除了广东，其他地方只要不能吃辣就是美食荒漠，杭州已经被轮了三百多遍了还一直被拉出来鞭尸。我就不明白了，这边上亿人口不爱吃辣，就爱吃点清淡的怎么了？吃你家大米了？至于天天黑什么美食荒漠？

有些人根本不懂得尊重，一方水土养一方人。
放地图炮的话，难道一定要我们说，从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的，似乎只有吃辣才有力气干活一样，这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的，味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的，其实只习惯香精味精和老干妈而已
发自手机虎扑 m.hupu.com 有些人根本... 查看回复(9)
亮了 (137) 湖南口味，... 引用
湖南口味，要吃“清爽”的，然后嫌弃苏系菜式和浙传菜式“不清爽”
嗯，明白了，偏见而已，作为上海本地人每天能在食堂里听见一万次，我早他妈习惯了
发自虎扑Android客户端 湖南口味，... 查看回复(4)
亮了 (31) 衢州同学结... 引用
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

衢州同学结婚 第一次去衢州吃饭 上了一道青椒炒红椒 把我整懵逼了
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亮了 (121) 那我还说湘... 引用
那我还说湘菜全是放辣嘞，好像没有别的做法一样。之前在长沙呆了一段时间，有一次是觉得连着吃了好多天比较辣的，想吃点清淡的，点外卖选了一个苦瓜炒蛋，结果特么的发现苦瓜炒蛋加了好多辣椒，真是把我给整懵咯，又苦又辣？
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亮了 (16) 给他们上臭... 引用
引用 @咖喱爱吃库里 发表的

江浙菜淡吗，我是宁波人，我们这里都是闲的啊

给他们上臭冬瓜。。。。
发自虎扑Android客户端 给他们上臭... 查看回复(3)
亮了 (71) 这些人好像... 引用
引用 @龙阳邵佳一 发表的
有些人根本不懂得尊重，一方水土养一方人。
放地图炮的话，难道一定要我们说，从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的，似乎只有吃辣才有力气干活一样，这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的，味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的，其实只习惯香精味精和老干妈而已

这些人好像觉得能吃辣引以为豪一样，不同地方的人体质不一样，餐餐让江浙人吃辣天天能上火。我们江浙讲究的就是食材的鲜，说的难听点，辣和味精加一堆不就是为了掩盖食材的不新鲜
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亮了 (43) 西湖醋鱼是... 引用
西湖醋鱼是真的难吃！~~~
西湖醋鱼是... 查看回复(13)
亮了 (45) 哈哈哈，还... 引用
引用 @龙阳邵佳一 发表的
有些人根本不懂得尊重，一方水土养一方人。
放地图炮的话，难道一定要我们说，从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的，似乎只有吃辣才有力气干活一样，这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的，味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的，其实只习惯香精味精和老干妈而已

哈哈哈，还是你总结得到位。话说到头就是本身烹饪技巧差，食材也不新鲜，然后浇一斤辣椒上去，任何食物就都成了一个辣椒的味道，然后就拌着饭吃下去了。
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亮了 (11) 那你对着你... 引用
引用 @中立赢球蜜 发表的
别激动，我也杭州人，只不过我老婆吃不惯

那你对着你老婆说湖南菜真土真辣，真难吃，你老婆能开心么
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亮了 (17) 引用
引用 @我是王偲羽 发表的

杭州菜没什么出名的我认了，杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

福建菜
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亮了 (13) 江浙菜淡吗... 引用

江浙菜淡吗，我是宁波人，我们这里都是闲的啊
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亮了 (10) 上海和杭州... 引用
引用 @逼格east 发表的
杭州加糖还好，上海更甜，苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的，笋干也是浙北一带的特产，楼主老婆可能吃不惯吧，但本地人还是挺喜欢吃的

上海和杭州真的还好，而且外来人口多，餐饮文化不错，想吃其他口味也都能找到
无锡才是真甜
上海和杭州... 查看回复(4)
亮了 (22) 说白了他们... 引用
引用 @AlfredDai 发表的
湖南口味，要吃“清爽”的，然后嫌弃苏系菜式和浙传菜式“不清爽”
嗯，明白了，偏见而已，作为上海本地人每天能在食堂里听见一万次，我早他妈习惯了

说白了他们就是给辣上瘾，甚至麻木了，除了重口味都不会欣赏其他的菜
发自手机虎扑 m.hupu.com 说白了他们... 查看回复(3)
亮了 (8) 杭州人回复... 引用
引用 @钟意你Curry 发表的
甜，喜欢吃醋

杭州人回复一下，
杭州没名菜，不过小吃之类我感觉还可以吧。
菜品口味比较清爽，适合家常？
不说了，出国快一年了，想家，想吃片儿川。
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亮了 (22) 我们沿海的... 引用
引用 @蜗壳打球美如画 发表的
广东人和你握个手

我们沿海的不吃辣，不挺正常的吗？非要说难听点，经济发达的地区不吃辣这些人才听得进去吗
发自虎扑iPhone客户端 我们沿海的...
亮了 (30) 杭州菜从本... 引用

杭州菜从本质上来说是河南菜，豫菜。至于江浙本帮菜，你可以说你吃不惯，请你不要说难吃。你说的冬瓜汤这种做法，我觉得挺好吃。湖南菜我很爱吃，但别说本帮菜难吃，雪菜黄鱼真给你吃了你也吃不起
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亮了 (8) 作为浙江人... 引用
引用 @白门楼殡仪馆 发表的

得，又少一到杭州人常吃的杭州菜。

作为浙江人，苏州得月楼和松鹤楼的松鼠桂鱼都吃过，没见过杭州的松鼠桂鱼🐶
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亮了 (9) 外地人可能... 引用
引用 @逼格east 发表的
杭州加糖还好，上海更甜，苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的，笋干也是浙北一带的特产，楼主老婆可能吃不惯吧，但本地人还是挺喜欢吃的

外地人可能吃不惯笋，浙江人觉得笋怎么烧都好吃
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亮了 (6) 衢州菜是江... 引用
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

衢州菜是江西菜
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亮了 (8) 说杭州菜甜... 引用
说杭州菜甜的是不是没来过杭州人云亦云？杭州菜甜个锤子
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亮了 (22) 的确，杭州... 引用
引用 @我是王偲羽 发表的

杭州菜没什么出名的我认了，杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

的确，杭州比起那些个美食之都算是没有什么饮食文化。本身味道清淡偏甜口就算是传统中华料理中的异端了。杭州菜比较有名的像是龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼这些杭州人自己都不吃。也就东坡肉和松鼠桂鱼吃的人还多点。
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亮了 (9) 毕竟地理上... 引用
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

毕竟地理上都靠近江西了哈哈
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亮了 (15) 说的再难听... 引用
引用 @睡了金泰妍 发表的

我们沿海的不吃辣，不挺正常的吗？非要说难听点，经济发达的地区不吃辣这些人才听得进去吗

说的再难听点，吃辣容易下饭，穷的地方菜肉不够
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亮了 (7) 杭州人说一... 引用
引用 @钟意你Curry 发表的
甜，喜欢吃醋

杭州人说一下，甜不算多，杭州菜
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亮了 (5) 衢州菜应该... 引用
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

衢州菜应该不太算大家印象中的浙江菜了。。我记得以前我同学在那边读书，给我寄了鸭头过来。。吃了一个，辣的我一天没起床，上吐下泻的。。。
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亮了 (5) 引用
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

鸭头
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亮了 (5) 绍兴菜我感... 引用

绍兴菜我感觉好吃，南京菜也好吃，长三角其他地方的菜我吃过的也就这两地能接受，其他的都不太对我口味
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亮了 (3) 中华各地饮... 引用
引用 @我是王偲羽 发表的

杭州菜没什么出名的我认了，杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

中华各地饮食，在目前时代，如果排除经济状况的话，跟清爽是不沾边的。
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亮了 (5) 是的，只是... 引用
引用 @龙阳邵佳一 发表的
有些人根本不懂得尊重，一方水土养一方人。
放地图炮的话，难道一定要我们说，从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的，似乎只有吃辣才有力气干活一样，这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的，味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的，其实只习惯香精味精和老干妈而已

是的，只是不想说话这么难听
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全部回帖

亮了 (192) 甜，喜欢吃... 引用
甜，喜欢吃醋
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亮了 (43) 西湖醋鱼是... 引用
西湖醋鱼是真的难吃！~~~
西湖醋鱼是... 查看回复(13)
亮了 (79) 吃过楼外楼... 引用
引用 @wangpenganhuei 发表的
西湖醋鱼是真的难吃！~~~

吃过楼外楼一条168还是多少的，总之个人不喜欢
莫非这边比较嗜酸？西湖醋鱼，宋嫂鱼羹都是酸的，龙井虾仁是蘸醋
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亮了 (3) 醋溜鱼，很... 引用
引用 @wangpenganhuei 发表的
西湖醋鱼是真的难吃！~~~

醋溜鱼，很好吃，只是很难吃到正宗的。
发自手机虎扑 m.hupu.com 醋溜鱼，很...
亮了 (183) 引用
衢州菜好吃
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亮了 (3) 外婆家点过... 引用
引用 @飞向彩虹海1 发表的
吃过楼外楼一条168还是多少的，总之个人不喜欢
莫非这边比较嗜酸？西湖醋鱼，宋嫂鱼羹都是酸的，龙井虾仁是蘸醋

外婆家点过一次。。。那给我吃恶心的。。。
外婆家点过...
亮了 (1) 酸酸甜甜的... 引用
酸酸甜甜的，挺好吃啊，话说作为江苏人，除了个别黑暗料理全国各地菜都吃得惯
酸酸甜甜的...
亮了 (0) 那几个汤不... 引用

那几个汤不是很常见的么…
发自虎扑iPhone客户端 那几个汤不...
亮了 (0) 引用

不好吃。
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亮了 (492) 杭州菜没什... 引用

杭州菜没什么出名的我认了，杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了
发自虎扑iPhone客户端 杭州菜没什... 查看回复(25)
亮了 (143) 杭州加糖还... 引用
杭州加糖还好，上海更甜，苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的，笋干也是浙北一带的特产，楼主老婆可能吃不惯吧，但本地人还是挺喜欢吃的
杭州加糖还... 查看回复(11)
亮了 (5) 我在深圳，... 引用
我在深圳，最近两年的午餐，基本靠杭州菜为生，目前比较爱的是，绿茶的烤肉，鱼头，还有烤鸡，每天中午三选一，配上蔬菜中的土豆，豆腐，娃娃菜，偶尔茄子。
基本美团和饿了吗选一，优惠多点的来，自己做饭，一个完美的午餐。
几年前啊，吃巴蜀风的水煮鱼，鱼香肉丝，水煮肉，酸菜鱼等多，有了杭州菜，包括江南味道的外卖也还可以，江南味道改良的酸菜鱼，茄子还不错
我在深圳，... 查看回复(2)
亮了 (1) 杭州菜太甜... 引用
杭州菜太甜了，看过榨菜丝泡水去咸后放糖
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亮了 (0) 估计是全国... 引用
估计是全国最不好吃的地方菜了吧
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亮了 (121) 那我还说湘... 引用
那我还说湘菜全是放辣嘞，好像没有别的做法一样。之前在长沙呆了一段时间，有一次是觉得连着吃了好多天比较辣的，想吃点清淡的，点外卖选了一个苦瓜炒蛋，结果特么的发现苦瓜炒蛋加了好多辣椒，真是把我给整懵咯，又苦又辣？
发自虎扑Android客户端 那我还说湘... 查看回复(7)
亮了 (77) 江浙菜就是... 引用
江浙菜就是走这个清淡的路线的，各自地方有各自喜欢的口味罢了，我接触下来台湾人来大陆普遍能接受江浙菜，其他的地方口味他们都觉得太重了点。
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亮了 (5) 引用
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

辣，有味道
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亮了 (9) 毕竟地理上... 引用
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

毕竟地理上都靠近江西了哈哈
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亮了 (17) 为什么这么... 引用
为什么这么多人说杭州菜甜？清淡是真的，甜是江苏那个方向好吗？还有西湖醋鱼什么的杭州本地人基本是不吃的
为什么这么... 查看回复(1)
亮了 (5) 绍兴菜我感... 引用

绍兴菜我感觉好吃，南京菜也好吃，长三角其他地方的菜我吃过的也就这两地能接受，其他的都不太对我口味
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