杭州菜是什么水平

11-25 10:08
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最近我老婆对杭州和江浙一带的菜的评价是,清淡如水,一点味道都没有,以及什么都爱加糖。
并且,并且觉得做菜不清爽,感觉是什么菜都能放到一起做,难吃。
比如,冬瓜汤里加榨菜,或者冬瓜汤里加笋干。
嗯,我老婆是湖南人...

我个人对吃对要求不太高,但是感觉清淡的对身体好,也不算难吃。当然像江苏哪一块,糖太多我也接受不了。江西这种瞎JB辣,也不太能接受。

所以,对杭州菜或者江浙菜大家是什么看法呢

这些回帖亮了

杭州菜没什么出名的我认了,杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

发自虎扑iPhone客户端 杭州菜没什... 查看回复(25)
杭州加糖还好,上海更甜,苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的,笋干也是浙北一带的特产,楼主老婆可能吃不惯吧,但本地人还是挺喜欢吃的
杭州加糖还... 查看回复(11)
江浙菜就是走这个清淡的路线的,各自地方有各自喜欢的口味罢了,我接触下来台湾人来大陆普遍能接受江浙菜,其他的地方口味他们都觉得太重了点。
发自手机虎扑 m.hupu.com 江浙菜就是... 查看回复(7)
引用 @wangpenganhuei 发表的
西湖醋鱼是真的难吃!~~~

吃过楼外楼一条168还是多少的,总之个人不喜欢
莫非这边比较嗜酸?西湖醋鱼,宋嫂鱼羹都是酸的,龙井虾仁是蘸醋
发自手机虎扑 m.hupu.com 吃过楼外楼... 查看回复(11)
甜,喜欢吃醋
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衢州菜好吃
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引用 @全不能小土 发表的

苦瓜炒青辣椒不是标配?

中国很大
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引用 @碧洗慕蔷 发表的
反正除了广东,其他地方只要不能吃辣就是美食荒漠,杭州已经被轮了三百多遍了还一直被拉出来鞭尸。我就不明白了,这边上亿人口不爱吃辣,就爱吃点清淡的怎么了?吃你家大米了?至于天天黑什么美食荒漠?

有些人根本不懂得尊重,一方水土养一方人。
放地图炮的话,难道一定要我们说,从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的,似乎只有吃辣才有力气干活一样,这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的,味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的,其实只习惯香精味精和老干妈而已
发自手机虎扑 m.hupu.com 有些人根本... 查看回复(9)
湖南口味,要吃“清爽”的,然后嫌弃苏系菜式和浙传菜式“不清爽”
嗯,明白了,偏见而已,作为上海本地人每天能在食堂里听见一万次,我早他妈习惯了
发自虎扑Android客户端 湖南口味,... 查看回复(4)
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

衢州同学结婚 第一次去衢州吃饭 上了一道青椒炒红椒 把我整懵逼了
发自虎扑Android客户端 衢州同学结... 查看回复(1)
那我还说湘菜全是放辣嘞,好像没有别的做法一样。之前在长沙呆了一段时间,有一次是觉得连着吃了好多天比较辣的,想吃点清淡的,点外卖选了一个苦瓜炒蛋,结果特么的发现苦瓜炒蛋加了好多辣椒,真是把我给整懵咯,又苦又辣?
发自虎扑Android客户端 那我还说湘... 查看回复(7)
引用 @咖喱爱吃库里 发表的

江浙菜淡吗,我是宁波人,我们这里都是闲的啊

给他们上臭冬瓜。。。。
发自虎扑Android客户端 给他们上臭... 查看回复(3)
引用 @龙阳邵佳一 发表的
有些人根本不懂得尊重,一方水土养一方人。
放地图炮的话,难道一定要我们说,从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的,似乎只有吃辣才有力气干活一样,这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的,味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的,其实只习惯香精味精和老干妈而已

这些人好像觉得能吃辣引以为豪一样,不同地方的人体质不一样,餐餐让江浙人吃辣天天能上火。我们江浙讲究的就是食材的鲜,说的难听点,辣和味精加一堆不就是为了掩盖食材的不新鲜

发自虎扑iPhone客户端 这些人好像... 查看回复(7)
西湖醋鱼是真的难吃!~~~
西湖醋鱼是... 查看回复(13)
引用 @龙阳邵佳一 发表的
有些人根本不懂得尊重,一方水土养一方人。
放地图炮的话,难道一定要我们说,从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的,似乎只有吃辣才有力气干活一样,这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的,味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的,其实只习惯香精味精和老干妈而已

哈哈哈,还是你总结得到位。话说到头就是本身烹饪技巧差,食材也不新鲜,然后浇一斤辣椒上去,任何食物就都成了一个辣椒的味道,然后就拌着饭吃下去了。
发自虎扑Android客户端 哈哈哈,还... 查看回复(5)
引用 @中立赢球蜜 发表的
别激动,我也杭州人,只不过我老婆吃不惯

那你对着你老婆说湖南菜真土真辣,真难吃,你老婆能开心么

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引用 @我是王偲羽 发表的

杭州菜没什么出名的我认了,杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

福建菜
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江浙菜淡吗,我是宁波人,我们这里都是闲的啊

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引用 @逼格east 发表的
杭州加糖还好,上海更甜,苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的,笋干也是浙北一带的特产,楼主老婆可能吃不惯吧,但本地人还是挺喜欢吃的

上海和杭州真的还好,而且外来人口多,餐饮文化不错,想吃其他口味也都能找到
无锡才是真甜
上海和杭州... 查看回复(4)
引用 @AlfredDai 发表的
湖南口味,要吃“清爽”的,然后嫌弃苏系菜式和浙传菜式“不清爽”
嗯,明白了,偏见而已,作为上海本地人每天能在食堂里听见一万次,我早他妈习惯了

说白了他们就是给辣上瘾,甚至麻木了,除了重口味都不会欣赏其他的菜
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引用 @钟意你Curry 发表的
甜,喜欢吃醋

杭州人回复一下,
杭州没名菜,不过小吃之类我感觉还可以吧。
菜品口味比较清爽,适合家常?
不说了,出国快一年了,想家,想吃片儿川。
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引用 @蜗壳打球美如画 发表的
广东人和你握个手

我们沿海的不吃辣,不挺正常的吗?非要说难听点,经济发达的地区不吃辣这些人才听得进去吗

发自虎扑iPhone客户端 我们沿海的...

杭州菜从本质上来说是河南菜,豫菜。至于江浙本帮菜,你可以说你吃不惯,请你不要说难吃。你说的冬瓜汤这种做法,我觉得挺好吃。湖南菜我很爱吃,但别说本帮菜难吃,雪菜黄鱼真给你吃了你也吃不起

发自虎扑iPhone客户端 杭州菜从本... 查看回复(5)
引用 @白门楼殡仪馆 发表的

得,又少一到杭州人常吃的杭州菜。

作为浙江人,苏州得月楼和松鹤楼的松鼠桂鱼都吃过,没见过杭州的松鼠桂鱼🐶
发自虎扑Android客户端 作为浙江人... 查看回复(2)
引用 @逼格east 发表的
杭州加糖还好,上海更甜,苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的,笋干也是浙北一带的特产,楼主老婆可能吃不惯吧,但本地人还是挺喜欢吃的

外地人可能吃不惯笋,浙江人觉得笋怎么烧都好吃

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引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

衢州菜是江西菜

发自虎扑iPhone客户端 衢州菜是江...
说杭州菜甜的是不是没来过杭州人云亦云?杭州菜甜个锤子
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引用 @我是王偲羽 发表的

杭州菜没什么出名的我认了,杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

的确,杭州比起那些个美食之都算是没有什么饮食文化。本身味道清淡偏甜口就算是传统中华料理中的异端了。杭州菜比较有名的像是龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼这些杭州人自己都不吃。也就东坡肉和松鼠桂鱼吃的人还多点。

发自虎扑iPhone客户端 的确,杭州... 查看回复(11)
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

毕竟地理上都靠近江西了哈哈

发自虎扑iPhone客户端 毕竟地理上...
引用 @睡了金泰妍 发表的

我们沿海的不吃辣,不挺正常的吗?非要说难听点,经济发达的地区不吃辣这些人才听得进去吗

说的再难听点,吃辣容易下饭,穷的地方菜肉不够
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引用 @钟意你Curry 发表的
甜,喜欢吃醋

杭州人说一下,甜不算多,杭州菜
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引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

衢州菜应该不太算大家印象中的浙江菜了。。我记得以前我同学在那边读书,给我寄了鸭头过来。。吃了一个,辣的我一天没起床,上吐下泻的。。。
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引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

鸭头
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绍兴菜我感觉好吃,南京菜也好吃,长三角其他地方的菜我吃过的也就这两地能接受,其他的都不太对我口味

发自虎扑iPhone客户端 绍兴菜我感... 查看回复(1)
引用 @我是王偲羽 发表的

杭州菜没什么出名的我认了,杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

中华各地饮食,在目前时代,如果排除经济状况的话,跟清爽是不沾边的。
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引用 @龙阳邵佳一 发表的
有些人根本不懂得尊重,一方水土养一方人。
放地图炮的话,难道一定要我们说,从小身边都是外来浙江的打工仔顿顿吃辣的,似乎只有吃辣才有力气干活一样,这样听起来他们就觉得好听一样。
一帮人长年累月吃个盖浇饭外卖的,味道淡的下不了口就来评价这个荒漠那个难吃的,其实只习惯香精味精和老干妈而已

是的,只是不想说话这么难听

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甜,喜欢吃醋
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西湖醋鱼是真的难吃!~~~
西湖醋鱼是... 查看回复(13)
引用 @wangpenganhuei 发表的
西湖醋鱼是真的难吃!~~~

吃过楼外楼一条168还是多少的,总之个人不喜欢
莫非这边比较嗜酸?西湖醋鱼,宋嫂鱼羹都是酸的,龙井虾仁是蘸醋
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引用 @wangpenganhuei 发表的
西湖醋鱼是真的难吃!~~~

醋溜鱼,很好吃,只是很难吃到正宗的。
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衢州菜好吃
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引用 @飞向彩虹海1 发表的
吃过楼外楼一条168还是多少的,总之个人不喜欢
莫非这边比较嗜酸?西湖醋鱼,宋嫂鱼羹都是酸的,龙井虾仁是蘸醋

外婆家点过一次。。。那给我吃恶心的。。。
外婆家点过...
酸酸甜甜的,挺好吃啊,话说作为江苏人,除了个别黑暗料理全国各地菜都吃得惯
酸酸甜甜的...

那几个汤不是很常见的么…

发自虎扑iPhone客户端 那几个汤不...

不好吃。

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杭州菜没什么出名的我认了,杭州菜不清爽的话就没有菜是清爽的了

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杭州加糖还好,上海更甜,苏州那一块比上海更甜
杭州这边烧汤喜欢放笋干是真的,笋干也是浙北一带的特产,楼主老婆可能吃不惯吧,但本地人还是挺喜欢吃的
杭州加糖还... 查看回复(11)
我在深圳,最近两年的午餐,基本靠杭州菜为生,目前比较爱的是,绿茶的烤肉,鱼头,还有烤鸡,每天中午三选一,配上蔬菜中的土豆,豆腐,娃娃菜,偶尔茄子。
基本美团和饿了吗选一,优惠多点的来,自己做饭,一个完美的午餐。
几年前啊,吃巴蜀风的水煮鱼,鱼香肉丝,水煮肉,酸菜鱼等多,有了杭州菜,包括江南味道的外卖也还可以,江南味道改良的酸菜鱼,茄子还不错
我在深圳,... 查看回复(2)
杭州菜太甜了,看过榨菜丝泡水去咸后放糖
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估计是全国最不好吃的地方菜了吧
发自手机虎扑 m.hupu.com 估计是全国...
那我还说湘菜全是放辣嘞,好像没有别的做法一样。之前在长沙呆了一段时间,有一次是觉得连着吃了好多天比较辣的,想吃点清淡的,点外卖选了一个苦瓜炒蛋,结果特么的发现苦瓜炒蛋加了好多辣椒,真是把我给整懵咯,又苦又辣?
发自虎扑Android客户端 那我还说湘... 查看回复(7)
江浙菜就是走这个清淡的路线的,各自地方有各自喜欢的口味罢了,我接触下来台湾人来大陆普遍能接受江浙菜,其他的地方口味他们都觉得太重了点。
发自手机虎扑 m.hupu.com 江浙菜就是... 查看回复(7)
引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

辣,有味道
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引用 @想皮一下 发表的
衢州菜好吃

毕竟地理上都靠近江西了哈哈

发自虎扑iPhone客户端 毕竟地理上...
为什么这么多人说杭州菜甜?清淡是真的,甜是江苏那个方向好吗?还有西湖醋鱼什么的杭州本地人基本是不吃的
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绍兴菜我感觉好吃,南京菜也好吃,长三角其他地方的菜我吃过的也就这两地能接受,其他的都不太对我口味

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