什么是金酒？第一部分

Gin

第一部分

酒的风格是由其基酒原料(谷物、葡萄、甘蔗)和生产方式（发酵、蒸馏)塑造的,陈化过程也会有影响。金酒是有风味的烈酒，金酒的生产者基本上以伏特加这种口味清淡的中性酒精为基础,把植物成分加入到基酒中,比如草本植物、水果、树皮、根和香料,并进行二次蒸馏，最后产出的就是清澈的金酒。

Gin金酒的发明是基于荷兰的一种古老的“Genever杜松子酒"，是从法语中的"juniper' (杜松)一词演变而来的,这种酒大约在16世纪就已经存在了。杜松子是金酒最主要的风味,是为金酒带来松香香气、皮革香、青草香和香料香的成分。

杜松子酒有药用价值,可以治疗各种各样的小毛病,如消化不良、肾结石以及一些肠道传染病。正因为杜松子酒具有这些药用价值,它慢慢发展成全社会都会用的“万灵药”。到17世纪中叶,荷兰人只要有机会就会喝杜松子酒。在17世纪30年代战争时期,英国士兵与荷兰的军队并肩作战,当时荷兰军队喜欢在战役之前喝壮胆酒,英国人也很喜欢这种做法,于是他们把杜松子酒也带回了自己的家乡。伦敦人很喜欢这种酒,而且在荷兰国王威廉姆奥兰治统治期间 (1689-1702年),杜松子酒的生产和消费迅速增长。金酒充斥着各个角落,从小街道、典当行、街头小摊都可以看到人们在喝金酒。

到了18世纪中叶,人们对金酒的狂热更加高涨。据说在伦敦中心的圣吉尔斯区,四分之一的人家都会在家自制金酒。买来便宜的烈酒,然后在家自行调味,这种做法在当时是非常普遍的。

金酒种类

contemporary gin当代金酒

当代金酒是指以非杜松子为主要风味的金酒，杜松子存在，但强调其他风味。当代金酒只是指酒的风味，与产地、生产方法和法定植物成分无关。

当代金酒有几种风格:花香、草本、香料、柑橘等

Far North Spirits SOLVEIG

Solveig来自北欧语，意为“太阳的孩子”或“太阳的力量”。拥有轻盈飘逸的香气，带着些许暴雨将至前的气息。花香，主要是薰衣草和柑橘的味道，混合着白葡萄柚的味道，当你让它沉淀下来，与泥土的清新香气结合，夏雨的味道充满了口腔。

本期挑选的金酒以高颜值为最重要标准，并不意味着是那种风格的典型代表。下期将介绍其他种类金酒，尽请期待