巧克力爆浆流心凹蛋糕

用料 

蛋清                                                 2颗
细绵糖                                              40g
蛋黄                                                 4颗
蜂蜜                                                 15ml
黑巧克力                                          40g
黄油                                                 30g
牛奶                                                 15ml
可可粉                                              10g
朗姆酒                                              2.5ml
低筋面粉                                           20g

做法

1、烤箱预热170度，模具垫烤纸。

2、蛋清，蛋黄混合，加入细绵糖和蜂蜜搅打至发白浓稠，牙签插进去不会倒的状态。

3、巧克力，黄油加入牛奶隔水加热至融化。

4、加入可可粉搅拌均匀，在加入朗姆酒搅拌。

5、将打发好的一部分蛋液倒入可可糊中，搅拌均匀。

6、将搅拌好的可可糊重新倒入剩余没有搅拌的蛋液中，搅拌均匀。

7、将一部分可可糊留在碗里，另一部分筛入低筋面粉，搅拌均匀。

8、将6寸圆形模具中垫入油纸，将糊糊从高到低倒入模具中。

9、最后将小碗可可糊淋在表面。

10、进入烤箱 170度 25分钟，中间15分钟加盖锡纸。