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前两天发了下晚餐凉拌鸡，反响甚好，很多人在问咋做的，今天抽时间仔细写了下，需要的人拿走哈。

准备：

主材：鸡半边、西兰花、海带、土豆片、藕片、耳子等自己喜欢的菜

配料：葱姜若干、小米椒和青椒粒、花椒面、辣椒面、白糖、盐、鸡精、味精、耗油、胡椒面

步骤：

第一步：煮鸡：冷水放入葱、姜、盐煮鸡，煮到能用筷子穿透即可。起锅沥水；

第二步：做姜汁：5个左右姜块切成姜粒用中碗装好，加盐后入用鸡汤淋入姜粒（多泡一会儿），做成姜汁备用；

第三步： 准备油：将油烧熟，下整颗香菜和葱放入油锅中煎炸至焦酥状，捞出留油；

第四步：准备佐料：用碗装辣椒面、花椒面、鸡精、味精、白糖，再用热油浇上，撒入一大把芝麻搅匀；

第五步：准备配菜：将海带、西兰花、土豆片、藕片、耳子等煮至断生，放入大碗中，再将切好鸡块平铺在配菜上，撒入青红椒粒。

第七步：调制汁水，将姜汁中的姜粒捞出，加入第三步调制的佐料，同时加入一勺耗油、少许胡椒搅拌均匀，一起淋入鸡块碗中，浸泡一会儿，即可食用。

附上那天的凉拌鸡，和今天的晚餐，大家夜宵愉快啊。。。