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电影《别叫我酒神》是一部由宋晓峰、秦立阳、崔菁格等主演的喜剧电影，于2020年6月12号在腾讯平台独播。该影片主要讲述了由喜剧演员宋晓峰饰演的东北酒神老九，为了寻找离家出走的妹妹，在踏上去往南方的旅途上，所遇到的各种各样的酒局与酒桌对手，最终却误打误撞获得了“酒神”称号的故事。作为一部喜剧类型的电影，裹藏在喜剧的外衣下的往往是生活的种种心酸与无奈。老九因为是酒厂的技术人员，对各种酒的特点信手拈来，同时因为体质特殊，饮酒千杯不醉。但是也是因为酒，在失业下岗之后，因为没钱，唯一的妹妹无法读大学，不得不去南方打工。而老九的梦想是攒够去南方的钱，然后带妹妹回来。

虽然在影片的背后，我们看到了一个精彩的结局，老九与妹妹小九团聚，小九也得以继续上学。但正如陈佩斯所说：喜剧的内核就是悲剧。看似喜剧的剧情，往往体现了生活在社会底层人物的生活的心酸与无奈，触发我们笑点的同时，也引发泪点，让我们不经意间受到感染。就像影片中的老九，为了能够接妹妹回来，不得不参加一个又一个的酒局，进行一场又一场的斗酒。拖着胃穿孔，且随时有生命危险的身体，最后将四瓶不同的酒一口气喝掉，引发吐血。而小九，早先也是因为面对生活的压力与无助，只身前往南方，最终也成为了职业挡酒人。

或许影片想表达的就是这种喜剧爆笑下的亲情，以及小人物生活的种种心酸。但是，今天，我却想从《别叫我酒神》这部电影里谈谈饮酒背后的酒文化。一、酒的历史追溯酒，可以追溯到很久远的古代。有历史资料表明，在现存的先秦古书中，不提到酒的书是很少的，也就是说，先秦时代，酒就已经很流行了。而中国最早的文字甲骨文和金文都有“酒”字。而古文字写法较为简单，“酒”字做“酉”。因为“酉”这个字古文字里的写法形状像是一个陶罐。关于商纣王的“以酒为池，以肉为林。”和《诗经》中描写的“十月获稻，为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”等诗句都表明我国酒的兴起，已经有五千年的历史了。但是，在文人和民间特别流行的说法是杜康造酒。在旧时代的读本，唱本等书籍内大多有这个说法。这也是最为让人接受的观点之一。正如曹操的汉乐府诗集《短歌行》里提到“何以解忧，唯有杜康。”因此，这种说法逐渐的就更为流行。文人墨客以及民间百姓将杜康作为酒的代名词。

据说这个杜康，是黄帝手下的一个大臣，在经历了神农尝百草、辨百谷的发展之后，杜康受黄帝之命管理生产和保存粮食，杜康将未吃完的粮食，放在桑园的树洞里，粮食在洞中发酵后，不久有芳香的气味传出，这就是酒的做法了。由于这种做法由于生活中的偶然机会为契机，不经意间引导出的创作发明的灵感，而历史上大多的发明都有着不经意间的规律，因此这种说法也更为人所接受。除此之外，甚至还有仪狄造就，上天造酒，猿猴造酒等不同说法，无不表明我国的酒文化的源远流长。酒，这种神奇的液体，贯穿着我国五千年的文化发展历程。二、酒的种类其实，按照酿造的方法不同，酒，可分为三类：酿造酒（发酵酒）、蒸馏酒、配制酒。酿造酒，即发酵酒，主要是以水果、谷物为原料，添加酵母发酵后，过滤或压榨而得的酒。因此酿造酒也就可以根据制作酒的原料不同，分为了葡萄酒、果酒和谷物发酵酒。葡萄虽是水果，但是葡萄酒，却因为太过出名，种类繁多，被独自分裂出来为一个品种。每种酒，都有其独特的清香，独特的口感。正所谓外行看热闹，内行看门道。也就只有经常饮酒的酒客，才能区分。而要再仔细的分辨酿酒原料，恐怕也就不是一般人能做得到的了。正如《别叫我酒神》中的老九，几十年的酿酒经验，方才能在于黄会长的品酒中一语道破真实的酿酒原料，有着自己独到的见解。

蒸馏酒，蒸馏酒又称烈性酒。一般是先经过酿造，后进行蒸馏冷却，最终得到的高度数的酒精饮料。也就是说，蒸馏酒的制作工艺比发酵酒多了一道蒸馏的过程。例如在制酒的过程中，把小麦发酵后就产生了啤酒，然后再把啤酒进行蒸馏，那么得到的就是威士尼，而把普药就进行蒸馏，得到的就是白兰地。因为多了一道工序，相当于就被提纯了，所以蒸馏酒的度数基本都在40°以上，甚至最高的可达68°。在中国，著名的酒一般度数一般会在55°—65°之间。所以，如此高度数的酒，一个人饮酒的上限是多少，就和酒的度数有着莫大的关系。诗仙李白在《行路难》里写道：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”可见饮酒量是十分大的。当然，这也说明了古代因为酿酒技术不完善，制作工艺有缺陷，导致白酒的度数并不如现在这般高。现在如剧中的老九一般将白酒当做白开水喝，千杯不醉的情形，在剧后医生的诊断结果也表明，是因为老九的体质特殊，体内有特殊的酶，能够分解酒精。但是过量饮酒毕竟有伤身体，否则老九也不会年纪轻轻就得了胃穿孔，后来喝酒喝到吐血。

配制酒，又称作调制酒，是一种混合的酒品，所以它的诞生比其他的酒品较晚，但是发展速度很快。配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸馏酒，甚至是两者兼得。因为是人为配置，那么配置酒的功效就有了很大的发展空间，也常常有特殊的作用。比较流行的说法是将配置酒分为开胃酒、餐后甜酒、利口酒，还有我国的配置酒、药酒等。从名字就可以看出，配置酒一般作为开胃、休闲饮用。正如影视广告中的鸡尾酒，就属于配置酒之列。三、酒在社会发展中的作用古往今来，无数的人，为了这个“酒”字，如风如狂，如颠如魔。酒之弄人，如诗如画，如痴如醉，如雾易如电。而一代代下来，酿酒的技术也经过了无数次的变革，酒的重要地位始终不变。知乎上关于酒是什么，曾经引发过激烈的讨论。其中有一个说法被大多数人认可：酒，是心情。喝酒就是喝心情！心情好，做事很顺心，喝点酒庆功，叫庆功酒；心情烦闷，借酒消愁，就叫扫愁酒；好友来访，知己相对，是为知音酒；好友送行，黯然神伤，乃是送别酒；战场厮杀，将士痛饮，是为壮烈酒，壮行酒。酒中滋味，尚在其次，喝酒之前的心情，才是酒中滋味。股神远在异乡，飘零不定，此时喝酒，乃是思乡酒！抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。酒逢知己千杯少，喝酒，就是喝的心情。

历史上的文人墨客尤爱饮酒，借酒抒情，借酒消愁。也由此，在酒精的催发下，写出千古名句。唐诗有诗仙李白，诗圣杜甫，以及醉吟先生白居易。宋词少不了苏轼，欧阳修，范仲淹等，行酒令也多种花样。由此可见，文人墨客酷爱饮酒，以酒抒情，以酒创作。而在当代，除了喝酒解压放松之外，酒，也成了一种餐桌上的文化礼仪。好友聚会，商业洽谈，酒水必不可少。正如剧中，一种新型的职业—挡酒师，应运而生。老九所参加的各种酒会，都是为了使得公司的生意更加蓬勃，公司更好的发展，而不得不饮酒，不得不在酒桌上与别人拼酒，这也是一种独特的饮酒文化，一种豪放的饮酒文化。俗话说，酒品即人品。酒量好，也就体现出饮酒的人大气，不做作，豪爽的性格特点。酒，这种神奇的液体，在人们的社交礼仪中，发挥着越来越重要的作用。

但是，饮酒，适可而止才是最重要的。过量饮酒，对身心健康有着不利的影响。剧中的老九本是千杯不醉，将酒当做白开水饮用的酒神，却也因为饮酒，而胃穿孔，最后也是在斗酒局上，惨遭吐血，几乎引发了生命危险。最终，他接回妹妹之后，将酒彻底戒了。即使好朋友聚会，也是以茶代酒。除此以外，众所周知，当今有多少起交通事故与酒有关。所以我们都要牢记：“开车不饮酒，饮酒不开车”。酒虽好，但万不可贪杯，一切以生命为重。

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