好像哪里看过的视频，切黄瓜切成这样是学校的刀工考核考试

说实在的 我觉得中国传统厨艺真的是很有东西 不敢说太满…

没有铛铛铛的声音没得灵魂

好像是寻味顺德吧，里边就讲了学校考试就考这个。

我也可以，如果给我一天时间的话，我用手术刀慢慢切。 <img data-type="hupu-emoji" src="https://b1.hoopchina.com.cn/post/smile/icon_laugh7.gif" />

下次能给我切根红肠吗？ 🐶

叫个切两年菜的人都能切？这种花刀根本代表不了中餐的刀工。 能代表中餐刀工的是三套鸭，脱骨鱼，扣三丝，八宝葫芦鸭，灌汤黄鱼，文思豆腐和大煮干丝

蓑衣黄瓜不是厨师学校考验学生刀工的主要科目吗？而且他这个切完了没给近景，不清楚清的均不均匀

握刀姿势不对 你是赢不了我小当家的

之前看到一个抖音评论说这个简单我也会看我主页，我以为是键盘侠，点进去还真会

我认为中国厨艺不说味道啥的，因为味道口味每个人都有不同的体验，但是刀工绝对没的说😂😂

不禁让我想起了抖音有个人在评论里他来他也行 一群人喷他 结果人在自己账号真的切了一次

顺德职业技术学院，基操考试😁

鱼翅与花椒，扶霞在中国学厨艺早期一个比较深的印象就是，中国厨师的刀，只有一把刀，不像西餐厨子有一堆工具。切丝切丁剁馅不说，刀面用来拍，刀背用来敲，切完了还能当铲子。

对头，这个我也能切只不过很慢

<img src="https://i2.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/508/28813508/thread_28813508_20200708164137_s_3010845_o_w_2976_h_3968_59315.jpg"/>慢慢切我也行🐶不过还有待提高，疫情在家实在是太闲了

这我真会 完全没技术含量 照着他的样子切就是了 第一遍刀斜一点 刀尖落板 刀尾别落板 这样就切不断了 第二遍正刀或者往另一边斜一点 一样切 切完一拉就这样了

兄弟，中华料理可以往满里说，就是世界第一

楼上都小心点，一会会有人提醒你说多看看外面的世界。我就想问问那些吹日料法料的，论食材丰富程度、烹饪手法种类，中餐不是世界第一，还有哪个国家的更有资格。别扯什么受欢迎程度，粉丝多就好那詹科不是历史第一第二了？

我记得老白喝大了有句话，论吃中国人是祖宗，什么鸡脖法国意大利日本料理，你比得上中国一个省吗

没啥不好说的，我认为中餐就是所有菜系的爹，炒烧煮熏拌烤蒸炸卤焖炖焗煎涮爆白切等等……如果这个世界上没有中餐，我宁愿在这个世界上消失

我记得看过一个用双立人拍蒜把刀把和刀身连接处拍断的，底下评论说人家设计这刀的时候没想过你用来拍蒜

好像混进了个奇怪的菜，坐标江苏泰州JR，是我们那个头菜，煮干丝吗？

不要怀疑，中国对于吃的研究世界第一！外星人来了那就是宇宙第一！别人吃的是食物，咱们吃的是艺术！

主要也是因为咱们地方大人多，各个地方的食材产量不同，再加上以前吃不饱饭的人多，什么东西都能跟吃联系上，才能出现这么多丰富的食材和烹饪技法。我觉得在不贬低其他国家的饮食文化的基础上，中餐就是世界第一，怎么吹都不为过。

蓑衣黄瓜，这个只要天天做饭，切菜，两三年，没专业学过厨师的差不多都能切。

对就是煮干丝，看着好像没什么，但是干丝要片的薄厚一致，切的粗细均匀，干丝切不好的话前端容易切出一个三角形。所以跟考验技术

真有啊，现在国宴都还有，比那些动辄做个汤就要做两天的菜比，灌汤黄鱼相对来说可能算比较简单的了……

还真有灌汤黄鱼这道菜哦，我以为电影瞎编的呢。

确实不难，我在家偶尔也做这种黄瓜，不过切的没他们细也没那么快。。。

昨天看了日本厨师切鱿鱼，今天看看大中华厨师切黄瓜水平如何

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