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关于潮汕牛肉火锅，本人的几点疑问：潮汕人真有吃火锅的历史传统吗？
街上对潮汕牛肉火锅非常推崇，但关于潮汕牛肉火锅，本人有几点疑问：
潮汕人真有火锅的历史传统吗？潮汕牛肉火锅真是广东传统美食吗？
潮汕牛肉火锅，在广东省外真的非常流行吗？是从什么时候开始流行起来的？
一、即使在广东大本营，论数量，潮汕牛肉火锅店的数量，都远不及川渝火锅。
二、广东省外，除了几个大城市，基本很难见到潮汕牛肉火锅店，即使一些大城市有，数量上也非常少，跟川渝火锅遍布大街小巷相比，潮汕牛肉火锅可能要专门去找，才能找到。
三、本人对潮汕传统饮食没有研究，但印象里，火锅并非潮汕传统美食，而是改开之后，甚至最近一二十年，被炒作起来的。
（火锅这种饮食方式，每个地方都有，就是家常弄个汤底，弄一些配菜下进去吃，这种饮食方式在哪里都并不新鲜。这里说的是，潮汕火锅形成一种文化，是改开之后，甚至最近一二十年的事。）
四、潮汕火锅在全国的推广者，大部分是来自或源自深圳的一些商家，当然，可能很多老板是潮汕人，但他们是从深圳开始他们的火锅事业的，可以说是深圳的餐饮企业。如八合里海记、潮泰牛肉，等等。
五、十几二十年前，即使在深圳，潮汕牛肉火锅也很少。而且，大部分也是一些跟大排档级别的街边店，没有形成品牌效应。
六、潮汕牛肉火锅在全国范围内热度真正火起来，也就最近五六年的事情。
七、潮汕人真有火锅的历史传统吗？潮汕牛肉火锅真是广东传统美食吗？还是在深圳的潮汕饮食商家炒起来的？
为此，我还专门找了一些十几二十年前介绍潮汕饮食的文章，像潮州牛肉丸，潮汕肠粉、潮州粉粿、潮汕功夫茶，潮州春卷、各种潮汕海鲜、潮汕蚝烙、各种潮汕烧卤，等等这些确实潮汕饮食文化的代表。但几乎没有提到潮汕牛肉火锅的。
https://www.ixueshu.com/document/87082df4f583d8aed091820347fea844318947a18e7f9386.html
http://news.southcn.com/dishi/shantou/stsz/200210280496.htm
http://news.southcn.com/dishi/chaozhou/fengsuminqing/200204231470.htm
http://news.southcn.com/gdnews/hotspot/dzgdwhhm/whgk/200309171037.htm
https://www.moon-soft.com/program/bbs/readelite435660.htm
https://www.moon-soft.com/program/bbs/readelite641353.htm
发布于广东阅读 421539
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3道杠
· 广东lunyuge：潮汕牛肉火锅，是潮汕传统饮食传统吗？</div>在潮汕地区，很早就开始流行吗？</div></div>你要说火锅这种饮食方式，那很多地方都有，日常老百想家里，弄个汤底，弄一些配菜下进去吃，这种饮食方式在哪里都有，但这上升不到文化的层次。</div></div>这里说的是，潮汕火锅形成一种饮食文化，是改开之后，甚至最近一二十年的事。</div></div>事实上，十几二十年前，关于潮汕饮食记载的文章，有提到像潮州牛肉丸，潮汕肠粉、潮州粉粿、潮汕功夫茶，潮州春卷、各种潮汕海鲜、潮汕蚝烙、各种潮汕烧卤，等等，但几乎没有提到牛肉火锅的。</div></div></div>所以，牛肉火锅不算潮汕传统饮食，是深圳的商家炒作起来的。就像椰子鸡一样。</div>
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潮汕火锅源于40年代，但是近30年才开始流行。不是深圳炒作，你没去过潮汕？很早以前就有很多火锅城了，是火锅城，不是店！可想而知受欢迎程度。
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奇SeVeN
· 广东lunyuge：潮汕牛肉火锅，是潮汕传统饮食传统吗？</div>在潮汕地区，很早就开始流行吗？</div></div>你要说火锅这种饮食方式，那很多地方都有，日常老百想家里，弄个汤底，弄一些配菜下进去吃，这种饮食方式在哪里都有，但这上升不到文化的层次。</div></div>这里说的是，潮汕火锅形成一种饮食文化，是改开之后，甚至最近一二十年的事。</div></div>事实上，十几二十年前，关于潮汕饮食记载的文章，有提到像潮州牛肉丸，潮汕肠粉、潮州粉粿、潮汕功夫茶，潮州春卷、各种潮汕海鲜、潮汕蚝烙、各种潮汕烧卤，等等，但几乎没有提到牛肉火锅的。</div></div></div>所以，牛肉火锅不算潮汕传统饮食，是深圳的商家炒作起来的。就像椰子鸡一样。</div>
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无所谓的 好吃就行 不火的时候我就晚上一两点去店里蹲新鲜牛肉了。 现在火的店多了我也不去网红店，只去那种潮汕人开的排挡
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