因为火大油大，但凡炒过菜的都知道火有多重要

你懂个锤子，大锅的火候是你普通的燃气灶无法比拟的，很多菜下锅火迟迟上不来就废了！

火力足油量大，鸡精味精放的多

主要火大，可以搞个家用猛火灶，好像现在接天然气的也有了。刚上手不习惯肯定炒糊。多用几次习惯了你就打开新世界了。

没错，农村酒席有部分厨师招牌是用高汤提鲜不放味精，但是菜就是不好吃

一是火大二是技术。别扯啥味精不味精的，味精是一个伟大的发明

好多菜都是可以不上味精的，做饭延伸出来了那么多调味品，真以为是味精能够代替的啊

跟我一样，炒菜靠嘴现尝生熟咸淡

反正我这辈子不可能在用电磁炉 太容易糊底了

电磁炉跟液化气一比，做过饭的都知道差距

现在家里没通气，电磁炉用的要吐了

是的 我毕业用了一个月电磁炉 体验极差😂

电磁炉火力太小了，我在上海读书，轰趴馆基本上都是电磁炉，每次我想露一手的时候，电磁炉都把我恶心的要死。我小地方来的，用的一直是燃气灶，炒菜用的是花生油，菜一下过就能碰到最烈的火最香的油，炒的菜才够味。电磁炉，还有橄榄油植物油什么的，真的劝退。

没觉得好吃，去农村老家吃人家结婚的席，有的半生不熟真的难下咽，可能是厨师不行

饭店的灶不都是行星发动机么

电磁炉就这个德行 慢的要死 炒个蒜苗 最后变成炖的了

啥啊，主要是火。就那个炝白菜，人家饭店的大锅炒个十几秒就ok了。你跟家里炒时间短了不熟，时间长了叶子都蔫了

借楼，为什么饭店炒菜鲜香？主要很多炒菜都加一勺高汤。

而且用这种锅的人都是大厨，不是一般人用的

就是别墅，租一晚上干啥都行

轰趴馆是做什么的？还可以做饭吃

比个鸡儿，土灶火候难控制的一批。

液化气跟土灶一比，做过饭的都知道差距

你用过这种大锅吗？最起码得吃过吧，都没体验过就在那瞎说，说别人吃的东西是猪食你感觉合适吗

不说味精，大锅不放辣就是猪食一样

门口那撅腚的老铁牛也可以曰？

老切尔诺贝利工程师了……

土灶跟反应堆一比，做过饭的都知道差距

很多时候成功不是看你本身怎么样，你生活的大环境决定了你的成败。听懂换个土灶吧

所以这是你猜的还是都去过了

就说炒包心菜，火太小在锅里待久了就出水，炒完锅底都是水，口感贼差

其实电磁炉的火力也可以猛的，但是，遗憾的是电磁炉的火力一猛就没有几个能控制得好，受热不均匀太容易烧糊了。现在有一种用电的，电热丝类型，可以放普通的鼎，可以稍稍代替一下煤气炉炒菜，但是也是有同样火力不够的问题，而且热效率好像也不大行，耗电还高。

中国其他省份的菜是猪食？

电磁炉根本不适合炒菜，只有锅底热

电磁炉还是用来涮火锅或者煮汤什么的吧，炒菜那是真的劝退，根本不是炒的感觉，跟水煮效果差不多……

农村过事用的那个直径二米的大锅，做出来那个面条，简直了，好吃的不得了。

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