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四川吃辣自不必说，重庆四川的麻辣，湖北湖南的香辣，云南贵州的酸辣，广西桂柳地区螺狮粉也是辣的，安徽皖南地区也吃辣，江苏的南京吃辣油，以及江西的变态辣，剩下南方只有广东和福建属于基本不怎么吃辣的地方了。