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终于到了第三期，我生活了20年的城市-秦皇岛。

其实关于秦皇岛的美食，还有挺多想说的。

先说说秦皇岛这城市吧。只有300万的人口，7000平方公里的面积，在河北省面积仅比廊坊大一点，人口还没有廊坊多。而且面积最大的青龙县还是从承德抢来的，第二大的昌黎县，曾经还是唐山的。

中国唯一一个因皇帝帝号而得名的城市，首批沿海开放城市，曾经最大的煤炭输出城市，一堆什么没人在乎的北方最宜居城市什么最佳休闲城市的乱七八糟的称号，也没啥用。

北戴河著名旅游城市，曹操的东临碣石好像是被证实是在昌黎县（不过韩昌黎跟昌黎应该是没有什么关系），昌黎还是葡萄酒之乡，山海关自古就是重要的关口，之前是孤竹古国的首都在卢龙县附近，好像看起来很美。

但是说实话这城市因为某些原因发展其实挺一般的，最明显的，这个市的一个行政区-北戴河区，一栋6层以上的建筑都没有，谁敢信？

上一张图吧

这图是我前一阵拍的，天然无滤镜，感觉挺能代表秦皇岛这个城市。

背后是条主干道，车来车往的，但是丝毫没对这个地方的安静造成影响。就好像秦皇岛紧邻京津唐三个比较浮躁的城市（唐在河北算是生活节奏比较快的城市了），但是自己的生活节奏很慢，很舒服，也相对干净，安静。

这是个绝大多数秦皇岛人都路过过的地方，但是可能很多本地的朋友都没有停下来好好看看这个地方，甚至不知道这是哪。

其实我觉得秦皇岛不像很多旅游城市那样，需要一个景点一个景点的转，报个团跟赶通告一样一站接着一站，秦皇岛没有什么必须要去的景点，（喜欢人文景观的山海关的几个景点还算不错，一天也能转完。）

说实话我一直觉得秦皇岛除了山海关其他的景点都是给本地人开的，外地人也就图个热闹会去。

来秦皇岛旅游就跟度假一样，在旅馆睡睡觉，睡醒了想动就去海边转转游游泳，不想动就在旅馆吹吹空调看看电视，等晚上凉快了，和朋友一起撸个串，海边走走，就是个放松的地方。

其实秦皇岛这个城市，说美食，似乎并没有那么多的特色。主要是集合了东北，北京，唐山，天津等一些地方的美食。

但是因为我在河北几乎每一个市都住过，我发现秦皇岛的汤馆真的是特别特别多。

为了避免自己印象流了，我还用百度地图搜了一下

这个数量在华北范围内一骑绝尘。而且真实的数量肯定远比这个数字多很多，因为我点进去看了之后，发现我家小区附近至少有6家汤馆，地图上只标注了2家。

不管是什么平泉羊汤，淮南牛肉汤，大骨汤都是满地都有，不过我之前喝过的而且比较喜欢的简阳羊肉汤没在秦皇岛见过。

秦皇岛这么小的市区面积，这么少的人口。汤馆的数量这应该也算一种特色了吧。

下面言归正传说说秦皇岛的传统美食。

北戴河杨肠子算是北戴河少有的特色小吃了。

创始人杨庭珍从小在一家德国人开的饭店里学艺，德国的香肠闻名世界，这家饭店的老板也有一手做香肠的绝活，但是并不外传，每次都把调料自己拿到屋子里去做，杨庭珍心细，就把师傅拿到房间里的料和剩下的料他都记在心里，时间长了，便大概了解了配方，加上自己的改良，于是就有了这北戴河杨肠子

杨肠子用纯肉制作，鲜香可口，回味悠长，据说有德国香肠的味道，但是我没吃过德国香肠，所以这就不好说了。

目前市面上除了这种绿色的包装，还有一种红色包装的杨肠子，绿色包装上面的人像是杨庭珍老爷子的儿子，而红色包装上的人像是杨庭珍老爷子，具体为什么会分成两种包装，应该是人家的家事，外人就不得而知了。

杨肠子在本地人里口碑算是不错的，我认识的北戴河人里起码有一半会比较爱吃。

但是这个东西，是真的贵。

各大超市有售

图是了不起的长城里截的，简介也用了不起的长城里的吧，我觉得我写不出来比节目更好的了。。顺便提一句，了不起的长城是个挺不错的节目，有兴趣的朋友可以看看，还有超越妹妹。

话说当年伴随着清军的到来，他们自带一道神秘的关外美食-浑锅。当时清军的一位大厨，整天琢磨研究快手菜，后来索性用铁锅煮了个大乱炖，交给士兵食用，没想到，这种酸菜为主，假如肉类的煮法，不禁简单方便，而且美味十足，这种混搭风的火锅，就这样在民间走红了，瞬间狙击到山海关民众的味蕾，扎根此地三百年，几经改良，历久民心，终于变成了今天你最爱的样子

现在的浑锅，还是以酸菜打底，上面的花样可就多了，丸子，螃蟹，虾，皮皮虾，焖子，鸡块，五花肉，排骨，海带，贝类。各种菜都有。就相当于什锦火锅吧，冬天的海鲜正好，很适合冬天吃。山海关到处都是浑锅店。

为什么叫桲椤叶饼呢，超越妹妹都知道，因为是桲椤树叶做的。桲椤叶可以给饼提供一种特殊的植物的香味，类似于松针包子的原理。把植物的香味带到饼里，蒸好了之后吃起来清爽可口。

一般的都是韭菜鸡蛋馅，反正我是没有吃过别的馅的。

第一次吃是在四条包子吃到的，听说四条包子现在已经不做了，不过山海关大大小小的饭店应该都有，而且自己做也很简单。

我自己做过一次，好像还挺像那么回事的。

 山海关饭店差不多都有。

四条包子是一道来自国家历史文化名城 —秦皇岛 山海关 的美味可口的传统名点，属于河北菜。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。1958年开业的老字号企业。

翻遍了手机和网盘都没有找到四条包子的图，用百度百科的吧。四条包子因为在山海关古城区四条胡同而得名，曾经是个小包子铺，现在倒是也没多大，但是名声传出去了。

四条包子只有一种馅，就是猪肉大葱，而且如果我的嘴没有问题的话，四条包子的包子皮，是死面的，也就是不是发面的。所以口感和外面的包子会有一些不同，但是味道确实还挺不错的，而且这么多年一直没有涨价，1块钱一个，（最近没去过，不知道涨价了没。）

从第一关景区出来，左拐走上几百米，要上几个包子加一碗粥，或者一碗八宝饭，一小碟凉菜，十几块钱，还是挺不错的。但是估计要排一会儿队。

最近没有吃过，之前吃的时候也没想着拍，所以没有实拍的图，就百度了一个。又是一个满族的菜。老豆腐又叫水豆腐，就是比普通的豆腐含水量大一点，老豆腐的含水量一般在85%—88%之间。

类似豆腐脑，但是老豆腐是卤水点的，豆腐脑是石膏点的，差别还是挺大的。

吃法上就是如图，配上不同的调料（本地人叫盐jing，轻声），入口软、滑，豆香味很大，一定要配上黍米饭，一碗肯定不够吃。

青龙各地有售

焖子​

之前石家庄的时候说过深泽的肉糕，也就是焖子，那是在驴肉火烧里夹的焖子。但是秦皇岛的焖子并不一样。这是秦皇岛的焖子。

一般都是家里自己做，外面买的和自己做的完全是两种口感。具体做法就是把五花肉切丁，之后假如葱姜蒜以及调料，假如淀粉，再加大骨汤，之后蒸熟放凉就可以了。这样做出来的焖子，又香又劲道，和皮冻一样哏啾，而且久煮不化。

这个焖子具体的起源我百度了好久都没有找到，不过我感觉像是东北的。但是既然没有实锤，所以就姑且当做秦皇岛的传统美食吧。如果有JR知道这个焖子是从哪起源的，望告知。这种焖子，可以煎着吃，炒着吃，涮锅吃，甚至可以直接吃。想怎么吃，就怎么吃。

秦皇岛几乎每个小吃街的小摊上都有煎焖子，那种焖子用的是超市买的那种白焖子，相对这种黑的，味道差一点，但是煎出来外脆里嫩，口感很好。这种黑焖子不太好煎，时间会长一点。

自己做吧。

最后说海鲜吧，​到了海边肯定得吃点海鲜。

明天就开海了。等第一批海鲜上岸的时候，就是爱吃海鲜的本地人过的第二个年。

养了一夏天的海鲜，而且赶上秋吃螃蟹夏吃虾的中间，螃蟹和虾都肥的不行。

下面的图就是秦皇岛人九月的常态。

秦皇岛的螃蟹以花盖蟹为主，赤甲红其次，最后才是梭子蟹。

本地人的喜爱程度来看，赤甲红应该是第一，梭子蟹第二吧，花盖因为本身个头比较小，吃起来不如其他两个，但是炖倭瓜的话还是花盖最好，因为比较便宜。

还有鱼，这边人讲究一瓶二静三鳎目，听过好多人这么说，但是说实话，瓶鱼我是真的没见过有卖的。。。

渤海静鱼和鳎目真的是挺好吃的，这个鳎目就是打北边来了个哑巴手里提溜着五金鳎目的鳎目。小的干炸，大的炖着吃都是相当美味。

本地人吃海鲜，都没有那么多花里胡哨的做法，多数螃蟹皮皮虾海螺一类的都是白灼清蒸为主，蛤蜊辣炒，八爪鱼红烧或者炒韭菜。

外地来旅游的朋友，如果在饭店吃海鲜，一定不要点什么香辣蟹香辣虾之类的，就要白灼和清蒸，这样的话不新鲜一口就能吃出来。最建议的还是自己去市场上买，然后拿回去让旅馆的老板帮忙加工给个加工费，便宜又吃着安心。

当然在外边气氛到了，大排档吃一顿也未尝不可。我们本地人有时候也会在外边吃。

另外，还有些本地比较有名的小吃，比如​回记绿豆糕，赵家馆饺子，麻酱烧饼​之类的。

回记绿豆糕在网上能搜到的秦皇岛名吃几乎都排在第一位，但是我并没有吃过。。而且问过好多本地朋友，也是没吃过的居多，所以，不多说了。

赵家馆的味道我是觉得不错的，但是前几天去昌黎特意去了一次赵家管，说实话，体验很差，味道怎样不说，服务态度是真的不怎么样。

麻酱烧饼应该好多地方都有，不多说。

另外​青龙的栗子，卢龙的粉条，昌黎的葡萄，山海关的大樱桃​这些应该都算作特产。

总体来说就是这些。

秦皇岛还是个在北方而言挺不错的城市，欢迎大家来旅游吧。

也不一定非要夏天来，冬天秦皇岛也美的不行。

而且冬天还有10块钱12斤的扇贝和2块钱一斤的生蚝吃。