<p>又不是正宗牛肉 当然要腌过 正经牛排 盒马里面买100多一块</p>

腌过的很可能不是正宗的牛肉，我买过一次腌过的牛肉丝，吃起来就像火腿肠的味道，难吃，硬，里边的色泽不是正常肉类的颜色。所以便宜是有代价的。里边可能加了便宜的鸭肉什么的

<p>不腌你就能闻到臭味了，顶级牛排你吃过没，那就是生的不用腌五成熟直接出来，那个质感简直了。你这没钱还想吃牛排，建议买牛肉红烧吧玩什么情趣</p>

握草，老板还信誓旦旦的说，是牛身上那一条圆圆的肉做的，专门做牛排的那条。我擦

炒牛肉的话，腌一下确实会嫩点

<p>首先，你可以称这个东西为 合成牛排或牛肉饼<br>然后，所谓的整切牛排，之所以要提前加调料腌制，很多是为了掩盖肉质不佳导致的风味问题<br>最后，相比原切，上面两种都很不推荐，有这钱不如老老实实买牛肉炒着吃</p>

<p>应该是整块的，霖肉之类的，只不过不是吃牛排的部位，也不是吃牛排的牛种，整全熟，一样吃。</p>

懂了，印证了我老婆说的话：做生意的没一个是老实的。

鸭脯肉的纤维非常像牛排，用酱料腌制后口味也像。

很多是的，瘦的肥的扔一起，挤压成型，然后切片

腌好的牛排不要买，都是垃圾肉+食用胶拼接的，再用香料掩盖腥臭味。<br><br>好点的生鲜超市有生切热气牛排，也不是很贵。<br><br>

如果涮锅吃发现肥肉和瘦肉脱离，就是拼接肉。<br><br>

<p>一看就是合成的，菜场里买牛肉就去牛肉摊问老板买牛里脊直接现场切，回来放点盐黑胡椒黄油直接煎，大火两面十秒封面转小火等肌红蛋白稍微渗出来的时候再翻面，就差不多可以了，里面稍微有一点点粉红就可以了，嫩度汁水含量都是最佳，如果完全熟了就又老又柴。</p>

<p>怎么不是正宗牛肉了，牛肉部位价格也相差很多的，照片这个部位应该是和尚头，也叫牛霖，肌肉纤维比较粗，不腌制的话口感比较老，盒马根本不行，开市客还能说道说道</p>

<div>就是菜场里普通的卖牛肉的摊位，有卖生牛肉和熟牛肉的</div><br><br><div>看到这种圆圆的牛排，好奇就问了下，老板说买回去用色拉油煎下就能吃了，他们已经腌好了的</div><br><div>我想问的是：</div><div>1.这种牛排是整块从牛肉上切下来的吗？还是也可能是合成肉（或者是用肉末挤压过后，再切片的）？</div><div>2.老板说牛排是腌过的，这是什么意思？为什么要腌过？就是纯粹用盐腌的吗？</div><br><br><div>懂的介绍下，好的话就买这种，大超市里卖的很多有包装的牛排，也是肉末挤压后再切片的吧。。。</div><br><div><center class="hupu-img" data-h="1440"data-w="1080" data-origin="https://i1.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632463_s_116943_o_w_1080_h_1440_68322.jpg?x-oss-process=image/format,png"  data_url="https://i1.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632463_s_116943_o_w_1080_h_1440_68322.jpg?x-oss-process=image/resize,w_1000/format,png"  src="https://i1.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632463_s_116943_o_w_1080_h_1440_68322.jpg?x-oss-process=image/resize,w_600/format,jpg/quality,Q_60" data-imgid="fd71cbcc7d15fa1a8b522ddd0ab915ac"   ></center></div><div><center class="hupu-img" data-h="1440"data-w="1080" data-origin="https://i5.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632479_s_98730_o_w_1080_h_1440_41610.jpg?x-oss-process=image/format,png"  data_url="https://i5.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632479_s_98730_o_w_1080_h_1440_41610.jpg?x-oss-process=image/resize,w_1000/format,png"  src="https://i5.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632479_s_98730_o_w_1080_h_1440_41610.jpg?x-oss-process=image/resize,w_600/format,jpg/quality,Q_60" data-imgid="e0bde106e727e10a30cdf34e5b254d5b"   ></center></div>

就是菜场里普通的卖牛肉的摊位，有卖生牛肉和熟牛肉的看到这种圆圆的牛排，好奇就问了

菜场牛肉摊卖的这张牛排，正不正宗？

虎扑JR1057359963

<div data-type="normal">就是菜场里普通的卖牛肉的摊位，有卖生牛肉和熟牛肉的</div><br data-tag="p"/><br data-tag="p"/><div data-type="normal">看到这种圆圆的牛排，好奇就问了下，老板说买回去用色拉油煎下就能吃了，他们已经腌好了的</div><br data-tag="p"/><div data-type="normal">我想问的是：</div><div data-type="normal">1.这种牛排是整块从牛肉上切下来的吗？还是也可能是合成肉（或者是用肉末挤压过后，再切片的）？</div><div data-type="normal">2.老板说牛排是腌过的，这是什么意思？为什么要腌过？就是纯粹用盐腌的吗？</div><br data-tag="p"/><br data-tag="p"/><div data-type="normal">懂的介绍下，好的话就买这种，大超市里卖的很多有包装的牛排，也是肉末挤压后再切片的吧。。。</div><br data-tag="p"/><div data-type="normal"><p><img src="https://i1.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632463_s_116943_o_w_1080_h_1440_68322.jpg" data-h="1440" data-w="1080" data-imgid="fd71cbcc7d15fa1a8b522ddd0ab915ac"/></p></div><div data-type="normal"><p><img src="https://i5.hoopchina.com.cn/blogfile/20209/9/BbsImg_242589338065755_1599632479_s_98730_o_w_1080_h_1440_41610.jpg" data-h="1440" data-w="1080" data-imgid="e0bde106e727e10a30cdf34e5b254d5b"/></p></div>

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