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在广州的种类繁多的日常饮食里，猪脚饭绝对是不能被忽视的一道大众美味。虽然并不是起源于广州，但是作为包容全省各地文化的省会，这道潮汕美味一直被这里的人们所喜爱，可以说猪脚饭几乎遍布了广州的大街小巷，打开手机叫外卖周围绝对会有至少一家猪脚饭，可见这道快餐美食有多么深入羊城，难怪这句“来了广州，可能有吃不完的猪脚饭”一直被津津乐道。

所以今天毛哥准备带大家来的也是一家非常不错的猪脚饭店，这家店号称是广州最好吃的猪脚饭，我也专门过来吃了几次，觉得味道是真的不错，要知道我个人也很喜欢猪脚饭，对猪脚饭的评价可是相当严格（笑）！好了，就让我们一起来三元里瑶池大街这家“杨梓猪脚饭”尝尝。

招牌猪脚饭

进门赶紧点了一份招牌猪脚饭，一端上桌那红润油亮的成色真的让人立马垂涎欲滴！猪脚肥瘦搭配非常好，特别是蹄膀部位，一口下去真的是入口即化，香而不腻！吃完真的是唇齿留香，特别回味。瘦肉部位也是鲜嫩入味，甘香悠长。说真的味道实在是太棒了！

四点金饭

会吃猪脚的朋友一般都知道“四点金”是什么意思，说实话毛哥第一次看到菜单上这几个字还不知道啥意思，其实“四点金”是猪脚上最黄金的一块部位，位于猪小腿上四点金口感最为弹润细腻，较比蹄膀会更加爽糯弹牙，特别好吃！

所以吃过一次四点金部位之后，我也经常点这个部位来吃，是猪脚软糯中带着一丝弹牙，一口下去满嘴的胶原蛋白让人真的特别满足。

当然最爽莫过于蹄膀和四点金的的双拼了，这样既能吃到蹄膀的软糯油香，又能吃到四点的爽糯弹牙，真的非常过瘾！

猪脚饭除了本身的口感诱人，卤水的品质也是至关重要的一环，这家的卤水味道非常鲜香浓郁之外，还有着淡淡的药材香味，恰当好处的中和掉了一些猪脚的油腻。而且这个卤水用来捞饭吃真的是太美味了。

吃猪脚饭最美味的时候，就在用着四点部位的猪皮，和浸润了卤水的香米饭一起送入口中，那种油香四溢，软糯鲜香的美妙味觉体验，实在是让人难以抗拒。

而且即便是蹄膀部位，这家老道的手艺也让蹄膀的花肉部位变得丝毫不油腻，虽然看上去是比较肥，但实际上一入口，蹄膀的花肉瞬间便化成了醇香的肉汁，此时再送上一口米饭，真的不要太惬意了。

广章饭

广章其实就是潮汕特色小吃肉卷，经常和猪脚一起卖。这家的广章也是非常受食客喜爱的，一般猪脚饭都会切上一些，有些朋友喜欢吃这家广章的，甚至会切上一碟满满享用的。

这家的广章肉卷给我认为之所以好吃是在于用料的实在，能明显吃到猪肉原有的瘦肉口感和鲜美，同时腐皮香软豆香浓郁，吃起来口感踏实又鲜香美味，蘸上一点猪脚的卤汁更加鲜美。

如果猪脚和广章都想吃怎么办？当然是全都要了！所以一碟猪脚再拼上这好吃的广章肉卷，一直是店里最火爆的搭配。

潮汕酸菜

吃猪脚饭其实还有几道小菜搭档也是必不可少的，首先就是潮汕酸菜了，因为猪脚饭虽然美味但是吃多了有时候也不免有一些腻味，所以酸爽脆嫩的潮汕酸菜真的是绝配了，每一碟猪脚饭都要配上一些，这样吃才爽。

凉瓜黄豆汤

再就是吃猪脚饭的必配的凉瓜黄豆汤了，猪脚饭的香浓和凉瓜黄豆汤的清甜真的是太搭配了，一口鲜香四溢的猪脚，一口鲜甜解腻的凉瓜汤，这样互相承接，有来有回，猪脚饭的美味才能得到最大程度的享受。

这里的猪脚饭味道实在是非常不错，难怪有很多食客也会专门慕名过来吃，有时候路过这里毛哥也会忍不住打包一份带走回去慢慢吃。喜欢吃猪脚饭的朋友真的可以来要吃三元里瑶池大街这家“杨梓猪脚饭”试试，毛哥满分推荐。

好啦，本期的毛哥广州经典小吃专题就先到这里了，更多地道广州美食深度攻略，还是那句话，多多关注毛哥带你吃遍广州！谢谢大家！