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肉想好吃，要求速度，肉就一定要薄，铁板烧就是例子。

不讲速度，大块肉，一定不能油炸，太大做不到外焦里嫩。

如果油炸配其他程序，煮，烤 蒸，油炸一定要在最后，这样入味，外焦。

还有不用佐料腌制的肉一定难吃，100%。

而且腌制的料，辛辣，蔬菜，水果，蜂蜜都可以，蘑菇酱就是P,味道渗透不进肉里。

羊肉串好就好在洋葱水浸泡腌制。

叉烧就好在有糖。

惠灵顿，我信你鬼。