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味道层次：除了都有咸味，主要就是辣味，但还有一丝丝甜味，和酸味，味道层次丰富。

入味程度：整个肉基本被菜汤泡住。

口感：一方面不用生粉，所以不会像很多炒肉一样缺乏嚼劲，另一方面，由于切的较碎，肥肉相间口感不会柴。