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现在国际公认的健康菜系应该是富含蛋白质，和膳食纤维，少油少盐。

我觉得传统饮食中上海菜非常不健康，新朋友是上海青浦人，去她家里吃饭。她做的饭菜就是炸和酱油还有好多糖，重油重咸重糖，口感非常奇怪。

我觉得上海菜非常不健康。上海的葱油拌面也是充斥着碳水和盐还有酱油。

我觉得最健康的应该还是潮汕地区了吧。

鱼和牛肉都是高蛋白

油也控制不错，调味料也适中，可以凸现食物本身的味道。