人均100左右的店，也不算太便宜，连新鲜的土豆都舍不得用，一份肉蟹煲能多几毛钱成本啊？ 有些店家真是良心被狗吃了。

这些餐饮店真的不经查，处处爆雷

这东西前几年我吃过一次，什么牛蛙鸡爪虾都跟豆腐似的，软趴趴很不新鲜，再也没吃过

上周末差点就去了，幸好排队人多

卧槽，我家五分钟路程的商场里就有一家胖哥俩肉蟹煲，我还特别喜欢吃他家，没事点一份可以干三碗米饭，周五刚吃过……<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/36156277916587/thread_36156277916587_20201202025404_s_28106_w_422_h_462_33335.jpg"/>

胖哥俩以前（大概5年前）人均才50不到，如果碰到信用卡半价活动，我们每次6个同事点两个煲，人均才20。现在价格离谱不说，品质也越来越差。

两个月前刚去吃过，无锡海岸城店，真的垃圾，真是软趴趴的，蟹一点点大，主要还不热，煮得像温吞水，吃了三口走人，改去吃东北菜了。

大峡谷店我家附近，以前经常去，这个视频后面已经不敢看了。

我们这儿今年开了1-2家，一直还想去试试<img data-type="hupu-emoji" src="https://b1.hoopchina.com.cn/post/smile/icon_ahh2.gif"/>

呃，家门口开了一家，本来还说没吃过这种去尝尝，结果还没去好像又不知道为什么就关了…………

每个商场都有一家，不过从来没吃过

好几家胖哥俩，之前挺想去尝一尝的。现在都不用去了。 

这个佐料放的，那真是鞋底都好吃，食材过不过期更是无所谓了。

一卧底一个准，这样的餐厅可不少

我周五也刚吃过，北苑路那家 <img data-type="hupu-emoji" src="https://b1.hoopchina.com.cn/post/smile/icon_nonono.gif" />不过我不爱吃螃蟹一般都吃排骨 以后不去就是了，这种卫生状况的饭店多得很，我们很可能天天在吃

这价涨的没啥其实，门口的臭豆腐这五年也差不多涨了一倍 <img data-type="hupu-emoji" src="https://b1.hoopchina.com.cn/post/smile/icon_nonono.gif" />

看到你回复我都不自信了。。赶紧打开现代汉语词典查查看……还好我没读错

对啊 各种螃蟹新鲜的隔水一蒸就完事了<img src="https://i11.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/111111/thread_111111_20210823141153_s_713322_w_1280_h_1707_82848.jpg"/><img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/111111/thread_111111_20210823141153_s_640888_w_1707_h_1280_40710.jpg"/><img src="https://i2.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/111111/thread_111111_20210823141153_s_679080_w_1707_h_1280_62636.jpg"/>

<img src="https://i2.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/551/14515551/thread_14515551_20210823111403_s_193297_w_1440_h_1080_39652.jpg"/><img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/551/14515551/thread_14515551_20210823111403_s_1048586_w_1920_h_864_55860.jpg"/>真实，新鲜的螃蟹清蒸就行，不需要啥调料

给我留两只母的，我马上到了

肯德基、麦当劳、汉堡王这种也许不怎么健康，但卫生肯定是餐饮界第一档的

所以国外的品牌确实自我管理就值得学习 在星巴克打工一年多，没有发现任何雷点。所有的面点当天进，晚上就要扔掉。冰块箱一天一擦，吧台下班要擦得贼干净。每包咖啡豆都要有小标签，什么时候拆开写的一清二楚。

市场竞争激烈，物价房价上涨的快，大家都想赚快钱，底线就越来越低。自己开店用料讲究货真价实成本贵，眼看着客人都跑那些粗制滥造以次充好的店了，谁坐的住啊。

没必要吧，这就开始众人皆醉x独醒了。 有不少店家利用辛辣口味来掩盖食材问题这是真实存在的。但把川菜在全国范围内的火爆归咎到这个原因上，先不说对错，单就逻辑上都是不通的。

你有这想法也无所谓，能看到本质的人本来就是少数。

餐饮我确实看不明白，很多劣币逐良币。我家旁边的广场开了一家粤菜餐厅，味道做的很地道，甚至可以做陈村粉。价格和广州也差不多，老婆广东人我们经常去吃，也和老板聊聊。但生意一直不好。后来不知道啥时候换老板还是换厨师了，各种菜开始粗制滥造，煲仔饭里香肠换成了超市那种垃圾货，虾饺里不知道包了什么很油腻。陈村粉这种干脆就没了，价格更贵，但不知道为啥生意好的一塌糊涂。

确实，这些网红餐厅都是调料包，浓油赤酱一锅炖，吃啥都是一个味道，总的来说还是粤菜靠谱

可不敢瞎说。我几年前说了这话，在知乎上被喷惨了

太对了，我一早就说为啥川菜火遍全国，就是重油重辣掩盖食材不新鲜有效降低成本。

老实说，那些网红重口味店，是真不如洋快餐的卫生指标，洋快餐虽然也不是什么好玩意，但至少卫生标准做到位了

当一个标准需要靠良心来执行的时候，说明整个系统已经完全失效了

借用我老婆说的：肯德基麦当劳算是最干净的餐饮店了，这么多竞争对手瞪着他们几十年，也没出过太大的事情。最近出事的就是福喜事件了

他奶奶的前几天坐了40分钟地铁去吃的😡

逻辑错了。火遍全国是食客从口味上做出的选择，所谓掩盖食材不新鲜这是业者的选择，根本不是一码事

必须得，其实绝大多数餐厅后厨都禁不起检查，这个食品安全问题啊……

而且肯德基麦当劳很多大学生兼职 来去的人多 真有啥总会爆出来的

汉堡王还是算了吧。麦当劳才是真的卫生，人家麦当劳管理体系在那里，能保证食物质量。

那价格就整不了活的，死蟹也就算了，还放好几天，早变质了

我以前在一家自助火锅店打过暑假工。大概八九年了吧。到现在除了海底捞从来不吃其他的火锅荤菜，后厨太脏，百叶用漂白粉还是什么来着（具体忘记了）浸泡。丸子，串都是放冰箱好久了的。牛肉跟羊肉的机器脏的受不了。去过一次他们的宿舍，脏乱差，住的地方都搞不好，工作的地方更不行了。所有地方从来不消毒。 请的工作人员都是外地人（非歧视，部分确实不讲卫生）

越清淡的菜，越能吃出食材的本味，新不新鲜就一目了然了

粤菜有啥特殊之处吗？偏清淡？

我寻思XX煲它也不是川菜的经典做法呀？？？

主要还是大部分内陆地区的食客缺少分辨海鲜食材是否新鲜的经验。

当年准备加盟的 打电话咨询要百来万 算了算了…

那个鸡爪都不知道腌了多久了，又糯又软，吮一下就脱骨了

对不起，这个真没有，现在都吃公的，母的等两个月

新京报:胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖，胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材

张雅钦

近日在北京两家门店卧底调查发现,使用过期食材和隔夜死蟹已经成为门店的日常“惯例”。

今年8月份被新京报曝光的北京胖哥俩餐厅，因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用过期变质食材等行为，被丰台区市场监管局处以没收违法所得和罚款50万元，其食品安全管理人员刘某同时被罚款92805元。

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