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节前分享了易入口的雪莉风味威士忌，有几个JRS说要推荐下泥煤风味的威士忌，看来我还是低估了虎扑JR的威士忌段位。正如喝咖啡会从卡布奇诺到拿铁再到美式，宇宙的尽头是铁岭，类似的升级定律在威士忌口味中也存在，而威士忌风格的尽头无疑是泥煤味威士忌。

熟悉威士忌产区的同学看到ID也猜得到楼主是艾雷岛威士忌重度粉，所以自然也是泥煤味的拥趸，而艾雷岛泥煤三兄弟中，阿贝又是大多威士忌粉丝的最爱，近年来在苏格兰威士忌拍卖市场成绩金额一直稳居Top 3。中国威士忌协会CWS在WHISKY L! 2020年发布了威士忌专著——《泥煤之路 · 雅伯》全面介绍了阿贝品牌，这也是该协会发布的第一本关于单个威士忌品牌的专著。总体而言，阿贝泥煤之王的称号当之无愧（突然想到水果之王——榴莲，都是爱的人爱的要死，不喜欢的就真不喜欢）。

关于阿贝的故事和品牌介绍实在是比较多，楼主归纳几点：

• 艾雷岛重口味泥煤味威士忌；

• 1997年被格兰杰收购后，隶属LVMH集团，伴随着市场活动层出不穷；

• 与其他传统品牌不一样，阿贝不太强调酒龄；

• 酿酒师Bill. Lumsden，微生物学博士，以各种大胆创新、风格多变而在威士忌圈闻名；

• 近几年，阿贝产品价格水涨船高，目前还保持着增长趋势（PS：楼主跟同事对阿贝用数学模型和多年金融知识对阿贝价格进行过分析，长期看好）；

酒厂历史：

阿贝酒厂建立于1815年，但在近半个多世纪经历了多次停产和变革，总体可以分为三个时期：

第一时期1959~1976期间，几大公司联合控股，1972年前完全采用地板发芽；

第二时期1977~1997期间，1978~1981年，提供无泥煤风味的威士忌，这类酒被成为Kildalton，1981年关闭，1989~1997年小批量恢复生产，产量有限，原酒卖给调和威士忌和IB，为了区别拉佛格，泥煤含量下降到30~35ppm，麦芽从Prot Ellen购买；

第三时期1997年开始，1997年LVMH旗下的格兰杰收购阿贝。

主要产品：

雅伯基础款：10年，乌干达，漩涡，奥之岬；

雅伯岛节款：永恒-2015年，黑湾-2016年，水鬼-2017年，深痕2018年，鼓-2019年，黑羊-2020年，龙之焰-2021年，海盗船长，5年小怪兽（岛节产品每年发布，原则仅限艾雷岛上购买，一般会是会员版+普通版，国内是由CWS引入一定数量，再对外发行）；

雅伯超级新星系列：2009年会员版，2009年普通版，2010年普通版，2014年会员办，2015年会员版，2019年会员版；

高酒龄酒款：雅伯19年（2019版&2020版），21年，22年，23年、25年；

雅伯单桶：雅伯2005-14年波本桶，雅伯2006-14年雪莉桶，雅伯2007-13年雪莉桶（阿贝由于停产原因，之前一直较少发行单桶，2019年Whisky L！展会上开始发行的14年单桶备受粉丝青睐）。

基础款品鉴笔记

雅伯10年

特色：雅伯10年采用初次和二次装填的波本桶状态，采用非冷凝工艺理论上每年发行的10年，在风味上都是有区别的，因为泥煤风味的不可控制，所以每年风味上都会存在细微的差别。

2008年获得了《威士忌圣经》“苏格兰年度最佳威士忌”，也是现在酒吧中点单最多的产品之一。

酒精度：46%

颜色：淡金色

香气：香气饱满而平衡，逐而绽放新鲜柑橘和花卉的香气。烟熏泥煤味，伴随随着水果、熏烤桃木和咖啡的余韵。

口感：细致的泥煤味、古巴Havana哈瓦那雪茄的香气、浓缩咖啡的余韵，烘托出蜜糖和甘草般的香甜口感。口感清新温和，品尝之后，口中生津，风味饱满

余味：余韵悠长并带有香甜的干果气息，细致的你美味和麦谷般的大地香气，留在味蕾，久久不散

雅伯乌干达

特色：名字来源于雅伯酒厂的水源地的地名，盖尔语中意为，“黑暗神秘的地方”，流经泥煤层，但是要注意：泥煤风味的来源，主要是采用泥煤烘烤麦芽或采用存放过泥煤风味威士忌的橡木桶。

常规系列的第二款，2003年发行，同时在09年连续第二年获得《威士忌圣经》“苏格兰年度最佳威士忌”。

酒精度：54.2%

陈年桶型：Bourbon Barrel & Sherry cask

香气：饱满，淡淡的雪莉酒带来的黑色水果特质的香气，强烈的烤肉烟熏，还有皮革为的泥煤香气和干燥泥土气息。

口感：奶油，橄榄油一般的平顺口感，汹涌澎湃的冲击力，酒体非常结实，层次丰富。雪莉酒，果脯，海风的气息交织，不是轻盈的甜美从厚重的烟熏泥煤味冲击而出。

余味：混响非常长，葡萄干和摩卡的深度混响与浓郁的烟熏相协调。

雅伯奥之岬

特色：2017年9月发行，分别在PX雪莉桶，初次装填波本桶和处女桶中陈年，最后按比例放入全新法国橡木大桶中融合。是雅伯旗下最新的常规酒款。

名字是酒厂周边的一个地名，一面是波涛汹涌的海浪，一边是平静的悬崖，就像这款酒的风味一样，在平静的表面下掩藏着力量。

酒精度：46.6%

陈年桶型：PX雪莉桶&波本桶&处女桶&法国橡木桶

颜色：亮金色

香气：潮湿的泥土和树叶，葡萄树脂，石灰矿石和一丝泳池和清新的海雾味道。

口感：香甜的烟雾和巧克力，柏油香气。丰富的甜味贯穿始终，搭配着烟熏的味道。温和的奶油慢慢展开，还有牛奶咖啡撒上可可糖粉，加水有奶油和太妃糖的甜味。

余味：浆果味后面接着矿石味，海水和一点白胡椒的味道。

雅伯漩涡

特色：名字的来源于艾雷岛和朱拉岛之间漩涡，被誉为欧洲第一大，世界第二大，据说只有最勇敢的勇士才敢跳进去并活下来，有一个故事，就是艾雷岛领主的女儿非常美丽，求婚者不计其数，为了验证勇士对自己的真心和实力，就说谁能跳下去并活着出来，就嫁给他。

这款酒还是继08，09年后，连续第三年获得《威士忌圣经》“苏格兰年度最佳威士忌”。

酒精度：57.1%

陈年桶型：波本桶&法国橡木桶

香气：明显的泥煤气息，奶油焗咸鱼，新鲜的泥土，柑橘，黑巧克力，温暖的黑醋栗和生姜的气息，还有浓郁的海藻和烟熏培根。

口感：入口泥煤的辛辣刺激着口腔，刚开始会感受到海藻，胡椒的味道，黑咖啡混合着深色水果的气息，黑醋栗，蓝莓，樱桃，香料核桃让口腔变得干燥。

余味：悠长、带有胡椒味的泥煤。

关于泥煤之王阿贝的第一次分享就先这样了，关于泥煤风格威士忌，楼主后续会给JRS做更详细的分享，酒友们一起交流。