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内蒙古：

1、河套王，内蒙古巴彦淖尔杭锦后旗陕坝镇 ，浓香型白酒，河套酒业创建于1952年，有半个多世纪的历史，河套王系列酒以糯米、大米、高粱、小麦、泉水为原料，采用大曲泥窖发酵工艺，精心酿制而成，得到酒体窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长。它在在内蒙古深受消费者青睐，是内蒙古白酒第一品牌，曾获“中国北方第一窖”、“中华老字号”、“中华老字号”、“中国驰名商标”、“中国500最具价值品牌”

2、宁城老窖，内蒙古宁城，浓香型，以高粱、玉米、小麦、蚕豆为原料，使用传统工艺的33道工序精心酿造而成，酒体绵柔爽净，醇香回味，能将川酒的香、苏酒的绵完美结合，形成独特的绵香典范，开创了中国绵香型白酒之先河，被誉为“塞外茅台”。

3、草原白酒，内蒙古太仆寺旗，清香型白酒，以高粱、玉米为原料，以传统工艺与现代技术相结合，精心酿制而成，得到酒体清香纯正，绵甜醇和，余味爽净。是内蒙古特色品牌酒、消费者推荐产品、内蒙古著名商标，曾获国际商、工、贸博览会金奖。

4、闷倒驴，内蒙古赤峰宁城县，清香型白酒，以高粱、玉米、水为原料，使用传统工艺酿造，高温发酵，得到高度烈性白酒，酒体清香纯正，绵甜醇和，余味爽净。

5、蒙古王酒，内蒙古通辽，浓香型白酒，以小麦、高粱、水为原料，采用传统的“六蒸六酿”酿造工艺，结合现代科学技术精酿而成，得到酒体具有窖香浓郁，入口绵甜，诸味协调、余味悠长的特点。蒙古王酒曾荣获“中华历史文化名酒”称号，被评为“内蒙古名酒”称号，“内蒙古百姓最喜爱的草原美酒”称号。

6、金骆驼，内蒙古包头，清香型，以优质高粱、大麦、豌豆、泉水等为原料，在继承传统工艺的基础上，引入酱香型白酒堆积发酵工艺等技术创新手段，增加了基酒的醇绵感和馥郁感。酒体清澈透明，由香致雅，清香纯正，细腻、华贵、爽净。

7、套马杆酒，内蒙古赤峰，清香型白酒，以水、高粱、玉米为原料，以其酣烈、纯正而著称，开瓶满室充溢着酣醇的酒香，“套马杆酒”被评为内蒙古名牌产品。

8、鄂尔多斯酒，产自内蒙古鄂尔多斯市，清香型白酒，也有清芝复合香型白酒，是采用传统生产工艺和先进的科学方法，以优质高粱、玉米为原料，清蒸混入，分级贮存、精心勾兑而成，得到酒体清亮透明、香气纯正、入口柔和、余味干净。

9、科尔沁酒，产自内蒙古自治区兴安盟科右前旗归流河镇，浓香型白酒，利用自然优势与现代科技相结合生产，系列酒具有度数高而不烈，低而不寡，绵甜爽净，诸味协调的特点，曾获荣获“全区用户满意产品”，“全区名牌产品”等称号。

10、向阳陈曲，内蒙古自治区赤峰市，浓香型白酒，以高粱为原料，以河内白曲制麸曲为糖化发酵剂，5种产酯酵母为发酵剂，人工老窖发酵，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑，品评检验等工艺酿造而成。酒液具有清亮透明，窖香浓郁，绵甜醇厚，尾净余长的特点。不过，现在该品牌酒逐渐走向衰落。

11、铁木真酒，内蒙古自治区赤峰市宁城县甸子镇，清香型白酒，以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦等为酿造原料，并采用现代与传统的酿造工艺酿造而成，风格独特，外观设计新颖，深受消费者的喜爱，曾获‘中国著名品牌’“全国产品质量安全卫生达标食品”称号。

内蒙古还有很多当地小有知名度的白酒，如海拉尔纯粮、呼和诺尔酒、塞外狼酒等等

甘肃：

1、陇南春，甘肃徽县，浓香型大曲白酒，选用优质泉水、高粱、小麦、大米、玉米等原料，以大曲为糖化发酵剂，以新鲜稻壳为辅料，沿用传统的老六甑操作法，经过老窖发酵，缓慢蒸馏，按质摘酒，分级贮存，定期陈酿后，再精心勾兑而成，得到的酒体窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，尾净香长。可惜甘肃陇南春酒业（集团）有限责任公司现在已经是注销的了！

2、金徽，甘肃陇南市徽县，浓香型，中国著名白酒品牌，先后被评为“全国质量优秀产品”、“全国白酒最具竞争力品牌”“消费者满意产品”。

3、崆峒酒，甘肃省平凉，浓香型，崆峒酒采用传统的酿造工艺，结合先进科学技术，选用优质高粱、玉米、小麦、豌豆为原料，以中、高温制曲，在老窖中自然发酵而成。

4、皇台，甘肃省武威市，浓香型白酒，它以优质高粱为原料，大曲为糖化发酵剂，双轮底工艺，经长期发酵，自然老熟，精心勾兑而成。得到酒体窖香浓郁、香气醇正、入口绵甜、回味悠长，风格独特。融现代科技与传统工艺为一炉、汇百家之长于一身，具有独特风格的名优珍品。被誉为"南有茅台、北有皇台"。不过今年，皇台酒业近几年走向衰落，*ST皇台面临退市风险，现在换新管理层，艰难前行中。

5、将军宴，甘肃庄浪，浓香型白酒，以高粱、小麦等为原料，该酒制发老到，工序不苟，醇厚绵顺，粮香馥郁。

6、九粮春，甘肃张掖，浓香型白酒，在传统的白酒酿制工艺上进行了创新而酿制而成。（2019年7月，经最高人民法院再审判决，滨河集团生产、销售“九粮春”等产品的行为被认定侵犯了五粮液对“五粮春”所享有的商标专用权，向五粮液赔偿经济损失900万元。）

6、汉武御，甘肃酒泉，浓香型，采用传统“老五甄纯粮固态双轮沙窖发酵”工艺，选取当地无污染的小麦、玉米为原料，辅以古今闻名的“酒泉”之水和现代工艺技术精酿而成。获得国际食品博览会金奖及部优、省优称号等多种奖项，是甘肃省著名商标、区域最畅销品牌、最受欢迎产品，是国家绿色食品中心评定的“绿色食品”。

7、红川特曲，甘肃红川 ，浓香型，以优质高粱为主料，以新鲜稻壳为辅料，以小麦、大麦 、燕麦混合配育的大曲，以当地甘泉为用酿制用水，在原红川烧酒和红川大曲的基础上，采用传统生产工艺和现代技术相结合的酿酒方法，科学配方，精心酿造而成。酒色透明，状若清露，窖香浓郁，味长回甜，尾净不涩。

8、古河州酒，浓香型白酒，甘肃省临夏市特产，以小麦、大麦、红粮、糯米、大米为原料，使用传统工艺与新技术结合酿制而成，曾获得授予“甘肃省知名商标”和“甘肃省头牌产品”称号。古河州系列白酒在甘肃省消费者心中是一个优先选择产品。

9、凉都老窖，甘肃省武威市凉州区，浓香型，采用优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，采用传统老窗发酵工艺，经控温发酵、窖藏储存，精心酿制而成，独具"浓香、醇和、绵甜、净爽"的风格，为凉都系列酒的龙头。

青海：

1、天佑德青稞酒，青海海东，青稞清香型，青海互助青稞酒股份有限公司生产。采用600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺：原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，以古井水、青稞、豌豆为主要原材料酿造而成，得到酒清香纯正，醇和甘甜。其工艺在2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产。

2、互助青稞酒，青海海东，青稞清香型白酒，青海互助青稞酒股份有限公司生产，以高原粮食作物青稞为主要原料。经过制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵、蒸料出酒、陈酿等几道工序酿造而成，具有清香甘美、醇厚爽口的特点。

3、青稞王子系列，清香型白酒，青海省互助县，成丰酒厂出品，采用以古老传统的青稞洒酿造工艺，以青藏高原无公害优质青稞为原料，手工操作，纯粮酿造。

西宁老窖，浓香型白酒，青海省西宁市，以优质糯米、高粱、小麦、玉米、大米为原料，取三江源雪山圣水，采用传统的混蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造、长期贮存、均衡勾调而成，得到酒体具有窖香浓郁、酒体丰满、醇厚绵甜、晶莹剔透、净爽纯澈、柔畅自然、余味悠长等特点。“西宁老窖”被青海省人民政府指定为“宴会专用酒”、2003年“昆仑泉”牌商标被评为“青海省著名商标”。

陕西：文化的重要发祥地之一，陕西民风粗犷而淳朴，饮酒蔚然成风，有着独特的酒文化，如今所称的陕西酒文化，多指白酒文化

1、西凤酒，产自陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，又名柳林酒或秦酒，属于凤香型白酒。西凤酒以优质高粱为原料，用豌豆、大麦制成糖化发酵剂，以凤凰泉水为酿造用水，贮存满三年后，最后经勾兑而成。西凤酒甜、酸、香、苦、辣五味俱全，具有集浓香、清香于一体的特点。西凤酒历史可以追溯到3千多年前，有着凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香"，路人“知味停车，闻香下马”的佳话，更享有“开坛香十里，隔壁醉三家’’的美誉，是中国四大名酒之一，多次获得国家名酒称号，在2015年“西凤酒”被评为年度中国十大历史文化名酒和中国十大世界名酒称号。

2、太白酒，产自陕西眉县金渠镇，清香型白酒，得名于太白山。太白酒以优质高粱为原料，选用大麦、豌豆制曲，做糖化发酵剂，再用暗窖固态续渣进行分层发酵，经过混蒸混烧等工艺，贮存至自然老熟，最后精心勾兑而成。太白酒有着醇香秀雅，入口甘爽，醇厚丰满，五味协调，回味悠长特点。太白酒曾前后获得“陕西名牌产品"、“陕西名酒”等五十多个荣誉称号，更是被列入《中国名酒传》。

3、西安特曲，产自陕西西安，属于浓香型白酒。西安特曲以优质高粱为原料，以小麦、豌豆、大麦制曲为糖化发酵剂，采用优质水源，采用浓香型老五甑工艺酿制，在传统酿造的基础上，融合现代新技术，分级陈贮，精心勾兑而成。酒体以透明澄清、醇厚芳香、柔和甘爽、诸味协调、回味无穷为主要特点。前后获得“省部优产品”、“首届食品博览会金奖”、“香港国际名酒博览会金奖”、“省酿酒轻工办的质量优秀产品”等四十多项荣誉。

4、老榆林酒，产自陕西榆林，属于浓香型白酒。精选当地小麦、高粱等纯粮为作原料，经过润料、蒸煮、发酵、蒸馏等工序精心酿造而成。酒体具有香气舒适，酒体绵甜醇厚，回味悠长，清爽甘甜的突出特点。此酒已有两千多年的历史，早在清朝就有“榆林乡村酿酒成风”的美誉了。

5、秦川大曲，产自陕西省宝鸡县，凤香型白酒，是陕西古老名酒之一。秦川大曲以优质高粱、豌豆、大麦等为原料，经长期发酵，固态蒸馏后，分级贮存，最后精心勾兑而成。酒体具有醇厚绵柔，甘冽润爽，诸味协调及香味悠长的特点。曾先后获得优质酒银牌奖、陕西省优质酒、中国首届食品博览会金奖等多个荣誉称号。

6、秦洋特曲，产自陕西洋县，属于浓香型白酒，其精选优质高粱为原材料，采用“浓香型”泸州老窖特曲酒传统工艺，经过糖化发酵，陈贮至自然老熟，最后经过科学、精心勾兑而成。秦洋特曲酒液具有透明清澈，绵柔甘顺，诸味协调的特点。自1984年起，秦洋特曲前后多次被评为省级优质产品，获得陕西省名牌产品等多个荣誉称号。

7、城古特曲，产自陕西省城固，浓香型白酒，1985年被评为陕西省优质产品，次年获得陕西省名酒荣誉称号。挑选高粱为主要原料，以小麦制曲做糖化发酵剂，经老窖长期发酵，缓火蒸馏，陈贮分等，最后精心勾兑等多道工序精心酿造而成。酒体具有清澈透明，芳香浓郁，绵甘净爽，酒香醇厚，回味悠长等特点。

8、大明宫酒，产自陕西省宝鸡市凤翔县，属于复合香型白酒。以优质高粱为原材料，以小麦、大麦、玉米、豌豆制曲做糖化发酵剂，使用天然甘泉酿浆，采用独特工艺精心酿造而成。大明宫酒以馥郁浓酱、绵柔甘爽、酒味醇厚、多味协调、留香悠长为主要特点。这款酒多次获得政府支持并获得“西安市政府接待用酒”的优待。

9、醇古大曲，产自陕西长武，其他香型白酒。精选以优质高粱为主要原料，以豌豆、大麦制曲，做糖化发酵剂。沿用传统酿造工艺，首先大麦、豌豆制成大曲，经土暗窖池发酵，续渣混烧，进行缓慢蒸馏，再进行分级贮存，陈酿至少满三年后，经过科学勾兑而成。醇古大曲酒液透明，具有浓郁芳香，绵顺醇厚，甘甜清爽，五味协调，香味悠长的特点。醇古大曲早在1985年就享有陕西省优质产品的荣誉称号了。

宁夏回族自治区：

1、老银川，宁夏银川，浓香型白酒，坚守老传统“双轮发酵法”工艺生产酿造，得到酒体具有陈香舒适、醇厚绵甜、窖香浓郁、香味谐调、余味爽净等特点。老银川是老字号白酒，在当地声名远扬，曾荣获“中国驰名商标”、“宁夏名牌产品”、“宁夏著名商标”等殊荣。

2、沙湖春，宁夏银川，清香型白酒，以山泉水、高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，在传统工艺上总结出“一长、二高、三适当”的工艺体系。得到酒体具有醇厚优雅芳香、口感醇和柔顺、绵长、回味甘甜，后尾干净，余味爽口等特点。曾被评为“宁夏名牌产品”，“宁夏著名商标”。

3、大夏贡酒，银川市西夏区，浓香型白酒，采用贺兰山泉水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为原料，采用五粮酿造工艺结合现代先进技术，原窖纯粮固态发酵、古法酿造、陶坛储藏，精心调制而成，得到酒体具有窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长等特点。大夏贡酒推出市场得到消费者认可，被推荐为“宁夏招待用酒”，且被评为“宁夏名牌产品”。

4、塞上江南酒，宁夏中宁，莜香型（也有浓香型），以莜麦、高粱为原材料，以中、高温大曲混合酒曲为发酵糖化剂，采用传统的“老五甑”酿酒工艺，高温发酵、蒸馏而成，得到酒体醇厚，酒香独特、回味悠长。

宁夏除了以上一些品牌之外，在当地还有一些小牌酒，还有一些很具有地方特色的酒，如枸杞酒、葡萄酒等。