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三花：鳌花、鳊花、鲫花。

鳌花是翘嘴鳜，即是松花江鳜鱼；肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一。

鳊花系指长春鳊，它和武昌鱼很像，但武昌鱼是团头鲂，二者同科而不同属；肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富。

鲫花很人都认为是江里的鲫鱼，其实鲫花指的是指花鮕，日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。

五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前面两罗是大型鱼，后面三罗是小型鱼类。

哲罗，是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者二、三十公斤。体长而厚，略呈圆筒状。凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、氽丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。

法罗，学名三角鲂，体形与鳊花相似，比其略宽，呈菱形。最大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。

 雅罗，别名华子鱼。属小型鱼类，成年的雅罗个体也就在二三两，因其繁殖快，喜群游，一年四季均易捕获，又不宜远销（易腐），故价格便宜，为嘉荫人四季菜肴。鱼肉含水量低，含有丰富的不饱和脂肪酸（脑黄金）和维生素A、维生素D，营养价值高。

胡罗，学名黑龙江鳑（páng）鮍(pī)，个头小，最大不超过火柴盒的规模，小时候以为它是小鲫瓜子，干炸是一绝，也有用来做鱼酱的。

铜罗，学名梭鲈鱼，是黑龙江中特有的鱼类，其体肥肉厚，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高，有“淡水鱼王”之称。

“十八子”迄今尚未有统一确切的说法，凡是尾字带“子”的鱼都有可能成为其中的一员。大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象川丁子、柳根子，没法煎焖炖汆，只能做裹面酥炸或做鱼酱。大的，连鳇鱼都在这“子”里。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，没有一个能数全的。

七十二杂鱼都是概数，到底有哪些，众说纷纭。

“三花五罗十八子七十二杂鱼”没有人能完全统计出来，更没有人全部吃过，这也反映出东北淡水鱼种类繁多。如果大家有机会来东北，千万要尝一尝东北的淡水鱼，尤其是爱吃鱼的吃货们，保证不会让你们失望。