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海南省的主岛海南岛，是我国仅次于台湾岛的第二大岛，海南，也是唯一完全处于热带的省份。这里不仅年平均气温最高，而且环境优美、气候宜人。

随着疫情结束，海南旅游热再次被点燃，

18万一晚天价酒店竟一房难求！来海南，除了享受阳光沙滩外，美酒必不可少。但若提到海南的酒，估计会触及到很多人的知识盲区，那海南到底有哪些酒呢？经过国酒菌深度调查发现，素有“天然温室”之称的海南原来藏着这么多美酒。

01

“南方”、“北方”，哪家更强？

从酒的分布图上不难发现，海南酒产区存在明显的“南北差异”，主要是因为海南也分“南北方”。虽然海南岛面积仅为3.54万平方公里，并不算大，但依然有明显的南北气候差异，特别是在冬季，南北温差居然有近10℃，出现同岛不同温的现象。

这主要是由于来自遥远北方的寒冷气流翻山越岭，行进至海南已是强弩之末，加之岛上横向山脉阻隔，造成了海岛南北温差。

这种差异也造成了南北酒的不同，海口，是海南岛的“北方”，也是最靠近大陆的地方，更是海南最“冷”的地方。

由于这里更接近大陆气候，因此更适合酿造白酒，让这里也成为海南白酒最集中产地，海南白酒“一哥”、“二哥”全在这里。

作为中国“大曲酒”家族一员，海口大曲是这里白酒代表，也是海南浓香型酒“一哥”，堪称酒界“海南名片”。

像五粮液一样，海口大曲也采用多粮酿造，酿出的酒芳香浓郁，酒体醇厚，绵甜可口，回味悠长。高品质让海口大曲成为海南人的“五粮液”，海南“最受消费者喜爱品牌”。

产自海口的另一款浓香型白酒要数海南玉液酒，这款酒不但在海南的中档白酒市场叫板“五粮液”，曾经一度成为海南人酒席上的必备酒，更在婚庆赛道上与海口大曲一较高下。

有“世界长寿之乡”美誉的澄迈县，同样地处海岛北部，这里属热带季风气候北缘，受季风影响大，全年无冬，气候宜人。

长眠于十万年前马鞍岭火山岩深层水脉的

天然优质矿泉，不仅让这里成为“养生福地”，“咖啡之乡”，“海口的后花园”，更成为重要的美酒产地。

椰岛系列白酒便是澄迈白酒的代表，这里优质的天然矿泉，独特的富硒土壤，独特酿造工艺等诸多要素，共同造就了椰岛原浆酒无法复制的稀有品质。

相比北部地区小酒窝，海岛南部地区相形见绌，这里知名品牌酒要少得多，于是，“特色鲜明”成了这里白酒的竞争法宝。陵水的金岳玉液、万宁的香兰酒、保亭的山兰纯酿，是南部地区白酒的代表。比较发现，海南“北方”酿酒更胜一筹。

02

 沿海、内陆，谁是酒乡？

说起海南，还未涉足这片热土的人，首先想到的是沙滩、大海、椰林……环岛高铁、环岛高速，也让海南更适合“转着圈儿玩儿”！

但海南很多地方并不临海，属于“内陆地区”。正由于沿海与内陆差异“巨大”，酿酒也是各有所长。得益于优越的地理交通条件，环岛沿海一线分布着众多酒厂。

椰子也能酿酒？听起来匪夷所思，但确实存在。海南，每年产出的椰子占比超过90%，高达2亿个，简直就是椰子的世界，海南的酒自然少不了椰子的贡献。

苏过（苏轼之子）有诗云：“椰酒醍醐白，银皮琥珀红”，证明早在北宋时期，椰子酒在海南就已相当盛行，今天的环岛沿线，更有众多以椰子为原料的酒厂。

以海南出产的纯天然椰子为原料，加上大米、糯米等粮食发酵蒸馏而成。

椰子酒的酒精度普遍偏低，含有人体所需的各种氨基酸及脂肪酸等，具有抗疲劳和提高免疫等显著功能，这款“在海风中酿造”的海南特产酒，可能会对阳康后恢复中的你有所帮助。

沿海的昌江县位于海南岛第二大河流

——昌江下游，这里地处海岛西端，降水量相对其他地区明显偏少，光照十分充足。

这里出产的海南特曲酒，是西部沿海重要的白酒品牌。结合当地气候，独创“高淀转排、水冷晒糟、串蒸冲酸”生产工艺，造就了海南特曲浓郁醇甜绵柔的口感。

与沿海地区相比，离海较远“内陆地区”的酒是另一种风格，呈现出强烈的“少数民族属性”。

虽然这里缺少海浪沙滩，但这里动植物物种丰富，环境优美，气候宜人，为酿酒微生物的生存繁衍提供了绝佳生境。

这里最有代表的，要数槟榔酒和黎族山兰酒了。虽然槟榔的第一消费大省是湖南，但超90%的槟榔产自海南。作为主产区，除供应给湖南数千家槟榔深加工企业外，海南人探索出了独特的槟榔酿酒技艺。

在海岛中部各县区的槟榔产地，分布着众多槟榔酒厂，作为海南特产，槟榔酒以优质槟榔、黎族特产山兰糯米，以及人参等名贵中药为原料，经科学方法酿制而成，既可作为日常酒，又可做保健酒。

山兰酒是海南最具民族特色的酒。海岛中部山地不仅是海南“屋脊”，海南众多河流的发源地，也是海南岛上的古老族群——黎族的诞生地。

这支钟情于海南的民族，以朴实的姿态在这里聚族而居，传播着自己独特的酒文化，并在这里拉开了琼岛“山兰糯稻造佳酿”的美丽序幕……

作为海南特色酒类代表之一，山兰酒因采用旱糯稻（山兰稻）酿制而得名，（黎族人传统种植稻的方式是“砍山兰”，也就是我们常说的刀耕火种）。得益于海岛中部相对较高的海拔，这里气候凉爽，出产的山兰稻米品质优良，非常适合酿酒。

遵循传统自然发酵技艺酿制而成的山兰酒，酒精度数不高，酒浆浓稠，酒液呈乳白色，且味道甘醇甜美，入口非常有质感。独特醇厚的芳香，让山兰酒有“黎家茅台”的美誉，绝对值得一品。

有黎族人的地方就有山兰酒，在海南，没喝过山兰酒都不好意思说是海南人，来海南不喝山兰酒怎算来过海南？

比较下来发现，民族味VS大海味，打个平手。

03

白酒、非白酒，谁是“王者”？

堪称“生物基因库”的海南，也像云南一样，从不缺少“原材料”，于是，海南诞生了千奇百怪的酒。

与海南白酒相比，那些遍布于海南各个角落的“非白酒”才是当之无愧的“王者”，不但品类占据绝对优势，且产量与消费量巨大。

香兰酒是以海南出产的香草兰为主要香源，以纯粮为原料，研制而成的低度利口酒（餐后甜酒）。香兰酒虽为好酒，但产量并不高，即使海南人都不一定知，可遇而不可求。

海南咖啡酒也是来自澄迈的一款独特果酒，它选用当地优质福山咖啡果肉酿制而成，酒色棕红透亮，酒味独特，香味袭人，既保留了咖啡的芬芳香味，又有醇和的酒香，咖啡酒为国内首创，海南独有，堪称酒中奇品。

具有保健功能的药酒——鹿龟酒，是海南人的养生秘方。鹿龟酒采用传统的古方，酿造历史悠久，在龟鹿二仙胶（膏）和八珍汤基础上加减而成，至今已传承四个世纪。

鹿龟酒配料采用淮山药、枸杞、木瓜、黄芪等，再加入冰糖调味，结合现代先进酿酒技术酿制而成，酒体呈透明澄清、气香怡人，味微甘。

海马贡酒是海南另一款知名露酒，独特之处在于取材不仅限于陆地，海里的也不“放过”，（养殖）海马、桂圆肉、蜂蜜、枸杞、黑枣、阿胶、砂仁等，结合现代先进的提取工艺酿制而成。酒中保留了药材的药效成分，同时，酒体具有酒香怡人、澄清透明等特点。

据说海马贡酒具有强身健体、补肝益肾、壮阳安神等功效，或许能成为阳康后恢复身体的好帮手！此外，这里还有地瓜酒、苦荞酒、荔枝酒、甘蔗酒、黄皮酒等众多“奇葩酒”，海南，在不断开拓酒的“新大陆”。

海南岛隐藏着如此多的“宝藏酒”，

你都喝过哪些呢？