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大家好，我是大肠哥俞涛，很高兴能和步行街的JRs互动，和大家分享节目背后的故事以及九转大肠的正确做法

下面是我的九转大肠做法：

第一步：清洗大肠！不管有没有保留味道，把大肠翻面清洗油脂。加入食盐，秘制番薯粉（代替生粉），白醋，无情铁手搅拌！

第二步：套肠环节（节目当时是用嘴吹方便套肠）

第三步：套完肠后两头用铁签固定住

第四步：焯水处理，加入料酒，生姜，注意要开锅煮（方便释放骚味）

第五步：炒糖色，冲入热水，放入适量葱，香料，生姜

第六步：加入大肠，适量生抽、蚝油，一勺老抽，

第七步：大火烧开之后放入电饭锅中煲一个小时

第八步：出锅后用牙签固定大肠进行分割

第九步：回锅进行收汁儿！（别用原味儿卤水）

第十步：摆盘出锅！

第十一步：都说当年我不尝，今天我猛吃证明给大伙看！

另外欢迎大家关注最近街上的新活动厨艺挑战

期待看到各位JR大厨的精彩发挥（有做九转大肠的可以@我）