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可以确定的是，这两个国家在生产世界级威士忌方面有着悠久而卓越的血统。爱尔兰是世界上最古老的授权威士忌酒厂 Bushmills 的所在地，Antrim 生产商的官方记录可追溯到 1609 年，这比苏格兰有争议的第一家酿酒厂The Glenturret早了整整 165 年。

尽管爱尔兰曾经是世界主要生产国，但随着 20 世纪发生的一系列几乎摧毁爱尔兰工业的事件——即爱尔兰独立战争和随之而来的高额出口关税和限制，更不用说两次世界大战了——随着美国的禁令来袭，这一切都发生了变化。到 1980 年，整个爱尔兰岛上只剩下两家仍在运营的酿酒厂。20 世纪对苏格兰威士忌来说是一个截然不同的故事，到 1994 年，苏格兰威士忌出口价值达到创纪录的 28 亿美元。

爱尔兰近年来已经反弹并重新确立了自己作为全球参与者的地位，拥有 18 家酿酒厂并且还在增加，尽管要赶上苏格兰的 130 家还有很长的路要走。

特征对比（苏格兰vs爱尔兰）

所有酿酒厂都必须达到严苛的标准，才能获得苏格兰威士忌或爱尔兰威士忌的保护称号。

根据法律规定，苏格兰威士忌必须在苏格兰进行蒸馏和陈酿。此外，成熟过程必须在橡木桶中进行至少三年，并且威士忌的最低浓度为 40% ABV。

爱尔兰威士忌有几乎相同的要求，但当然必须在爱尔兰岛上生产和蒸馏。爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌之间的显着区别是，爱尔兰威士忌可以在橡木以外的木桶中熟成。但由于橡木其耐磨和多孔的特性，大多酒厂仍然会选择橡木。

所以，与其说是一种规则，不如说是一种传统。爱尔兰威士忌往往经过三次蒸馏，因此一些人认为它比通常经过两次蒸馏的苏格兰威士忌更顺滑、更容易品尝到。然而，也有例外，低地苏格兰威士忌品牌 Auchentoshan（据说其创始人是爱尔兰人）生产三次蒸馏威士忌和爱尔兰单一麦芽威士忌 The Tyrconnell 仅蒸馏两次。

种类对比（苏格兰vs爱尔兰）

这两个国家都提供自己的单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌和混合威士忌，但爱尔兰翡翠岛独树一帜的地方是它的单罐蒸馏威士忌（以蒸馏威士忌的铜罐命名）。

这种独特的爱尔兰风格威士忌类似于单一麦芽威士忌，因为它是在一个酿酒厂生产的，但单一麦芽威士忌是使用 100% 发芽大麦制成的，单罐蒸馏威士忌结合了发芽和未发芽大麦。生大麦具有独特的浓郁和略带辛辣的特性。

然而，好味道并不是创造单罐蒸馏威士忌背后的关键因素——更多的是一种幸运的巧合。就像威士忌曲折的历史中经常发生的那样，爱尔兰人在 18 世纪创造该品种以避免对大麦芽支付暴涨的税收。如今，它已在全球广受欢迎，备受赞誉的单罐蒸馏威士忌品牌 Redbreast 自豪地成为装饰最华丽的爱尔兰威士忌之一。

口感对比（苏格兰vs爱尔兰）

爱尔兰罐装威士忌有着独特的风味；Redbreast 的 27 年陈酿是其最古老的永久陈酿，也是市场上最好的陈酿之一。在波旁酒桶、雪利酒桶和红宝石桶中熟成，散发着香草和异域水果的香气，随后是奢华丰富的味道，包括李子、樱桃和成熟的木材。Greenspot 和 Dingle 等品牌也在不断上升。

当谈到爱尔兰单一麦芽威士忌和苏格兰单一麦芽威士忌时，您在味蕾中感受到的最大区别在于蒸馏的次数。通常，双重蒸馏的苏格兰威士忌比爱尔兰威士忌更烈，味道更醇厚。说到火，另一个区别是爱尔兰威士忌生产中没有泥炭。苏格兰威士忌，主要来自艾雷岛，以其泥土味、烟熏味而闻名，这是在麦芽制造过程中通过燃烧泥炭来干燥大麦而获得的。爱尔兰威士忌中几乎没有泥炭（Connemara 单一麦芽威士忌除外）。Ardbeg、Bowmore和Lagavulin是苏格兰泥煤威士忌的绝佳代表，它们都以其强劲的单一麦芽威士忌而闻名。

知名度对比（苏格兰vs爱尔兰）

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌都已成为21世纪收藏家和投资者追捧的对象。广受欢迎的瓶子的价值急剧增加，将它们变成了商品。最具收藏价值的苏格兰威士忌品牌是麦卡伦 (The Macallan)，它还拥有装瓶最古老威士忌的称号。Reach 81 年威士忌于 2022 年发布，广受好评。限量 288 瓶，一瓶 The Reach 最近在拍卖会上拍得超过 350,000 美元。它的原始建议零售价为 125,000 美元。

然而，最近最有价值的装瓶来自翡翠岛。Craft Irish Whiskey Co 推出了一套极为限量的套装，其中包括一瓶稀有的爱尔兰威士忌、一个 Faberge Egg 和一块 Faberge 手表。只有七套可用，其中一套以惊人的 200 万美元售出，从技术上讲，它成为有史以来最昂贵的单瓶。