颜景祥老爷子走了，陈老扛大旗了

很多东西真的就缺一两句指点捅破窗户纸

说话手都抖，切肉反倒还利索……

这才是真大师，不瞎逼逼，完了真出手教你

这才是大师，这才是探店！

他和老饭骨那一帮人谁更🐮？他们在厨师界相当于NBA里什么档次的球员。

可能就是大厨的肌肉记忆了<img src="https://i3.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/0/0/thread_0_20220731165903_s_25909_o_w_810_h_595_79234.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

人家是真没架子，王刚也拜在他门下了，上来先教基本功。

唐探出来挨打，永远都是一句话咸鲜口，没了

这老爷子的实操也是相当可以，糖醋鲤鱼做的真好

实操肯定差点了，理论知识和经验拉满。

老爷子压迫感还是很强的，不过愿意教，什么小的点都愿意讲给你听<img src="https://i3.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/0/0/thread_0_20220731165903_s_25909_o_w_810_h_595_79234.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

以前的人的功力都是跨着习惯已经成了本能了，洪金宝普通话有明显的口音，唱戏字正腔圆比北京人还地道。以前演变脸的那个主角其实就有严重的口吃，结果只要开始演话剧就一点没有了。台下十年功就功在这些地方了。

唐就是一普通厨子，水平怎么能和这种宗师比呢。不过话说回来，这种职业探店的模式确实是唐做火的。感觉唐在厨子里的意义更像战鹰在围棋里，说水平吧没有多高，但推广宣传上功不可没。

上来直接教王刚握刀，给王刚吓懵了，这么多年厨子到都没握对<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/111111/thread_111111_20220527134517_s_10151_w_196_h_172_66941.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

这是真大师！完美诠释了“大师总怀有一个学徒的心”—谦虚严谨，对待任何一个人、任何一个作品、任何一个时刻，都带着最初学习的敬畏和投入！

上海宁不要学这个红烧肉，你吃不惯的。这是个咸口红烧肉这是我们华北鲁菜区的红烧肉做法。一开始那个红烧肉是结合了江南红烧肉的做法，有些红、亮、甜，所以老师傅说糖太多了。我个人是生活在浙江的河北人，其实我是喜欢第一种红烧肉的。

去看一下他油爆双脆，刀工真没话说，手抖是年纪大了。<img src="https://i10.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/610/70486610/thread_70486610_20201027191437_s_7741_w_199_h_185_72277.png"/>

有一些骂人的段落应该是删掉了<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/rc-upload-1675820196123-23/1675859274837-79ffea02.webp?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

唐探跟陈老师不是一个赛道的，唐探就是搞美食评价的，陈老师那是真正的大师级厨师

我们村以前有个杀猪的。年纪大了，手抖。要两斤肉，看他手哆哆嗦嗦切下去，刀口都不齐。还不多不少正好两斤。

陈老师很严厉的，但是全都是干货👍

大错特错，那天他真的紧张了

那个鱼我看着是真牛逼<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/525/42545525/thread_42545525_20220406001715_s_658_w_50_h_50_89978.png?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

有一集三堂会审我，我看着都紧张的要死

我经常做鱼，陈老师的视频一期都没漏过，他那个鱼刀工一出来直接就炸裂了

别理他他这种就是吃完外卖在在网上瞎BB的我们这些经常下厨房的看那个鱼出锅就知道人家牛逼到天上去了

对，这个厨师对老爷子也是真心的尊重那种，神态语气看得出来

至今看过最舒服的一个大师 完全没架子很随和还真放招数 还有对面那个中年厨师态度也很谦卑好学

收王刚做徒弟之后第一次教学，把王刚紧张的，脸上表情都绷住了<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/525/42545525/thread_42545525_20220406001715_s_658_w_50_h_50_89978.png"/>

哈哈哈笑死了，真的会骂人吗，看那个视频我都不自觉要坐的端正点，面对老师傅的那种压迫感<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg"/>

完全赞同~不像有些厨师，动不动就我是几大名厨，动不动就这个是我的干儿子那个是我的徒子徒孙，做的菜都翻车多少次了还一顿嘎吹，看看那个干炒牛河、糖醋潜水艇做的，咱也不知道一个做菜的整圈子这一套干啥！

之前看过一个90多的外科大神爷爷也是抖得不行，拿手术刀不抖

听说以前厨子带徒弟，做的不好都要大勺敲脑门，之前陈师傅去谈徒弟的店，真是师傅一说话徒弟抖三抖

按辈分陈老师好像和大爷是一辈的，在传统鲁菜界地位很高，北京和山东不是一个体系不大好直接比较，光说出品的话至少比二伯要强不少

老饭骨二伯比他高一档，大爷比他高两档。

因为自古以来师傅教徒弟都会多少留一手，所以导致不止饮食，很多传统的东西都缺那么一点<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/525/42545525/thread_42545525_20220406001715_s_658_w_50_h_50_89978.png?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

我愿称之为艺术品，薄纱一批京爷厨子

隋坡水平还是有的<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/0/0/thread_0_20230609235412_s_1331908_o_w_300_h_300_34763.gif"/>

现在虎扑好像看不到了，包括那个隋还有那个同门的探店视频了

不行啊，要具体看肉，有的时候需要，有的时候就可以不用了

不易比较，一派是做国宴的，追求个大菜系的融会贯通，一派是传统鲁菜的传承和正统

浙江江苏应该多数会喜欢第一个甜的那个红烧肉，老师傅也说了，北方人大部分不爱吃甜（饭菜），做的是适合北方人口味的。

之前看过这位先生的一期，他徒弟在一个街边那种餐馆然后他点评了一番有些菜没做的很好，然后听到价格很亲民之后马上开夸说我们厨师就是为人们提供物美价廉的食物的<img src="https://i3.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/0/0/thread_0_20220731165903_s_25909_o_w_810_h_595_79234.jpg"/>

“娘们才那么拿到”<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/79/25409079/thread_25409079_20220528082159_s_77155_w_246_h_246_77938.png"/>

拿个刀都是不对的<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/rc-upload-1675820196123-23/1675859274837-79ffea02.webp?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

王刚自己还教网友握刀～想看标准技术可以看看老饭骨大爷当年录的刀功教学，隋坡那种技术也就打下手

网络上京圈这几个厨师，我还是觉得郑大爷和隋坡算是很有东西的，其他人感觉还是嘴上功夫更强<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/525/42545525/thread_42545525_20220406001715_s_658_w_50_h_50_89978.png?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

平时都是王刚教做菜，结果那天王刚被训得快晕了

我跟着陈老师的视频学做了好几道菜了，真挺不错的，下次有机会去济南吃正宗鲁菜

有点离谱的是，我看他下刀手都有点抖，但是切出来又那么漂亮<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20230611071632_s_28080_o_w_480_h_480_29123.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

那期看过，王刚去，感觉想给自己镀金，老师闻出了那味，哪一期，说不出来，味不对

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