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理论上来说越贵的越好吃

一、野生江湖鱼。包括但不限于查干湖鱼。人多可以去吃铁锅炖鱼，一般是炖胖头、江鲤子，鱼太大了，你也搞不清楚是不是洗澡鱼。一条鱼十几二十斤，人少吃不完。至于小锅炖杂鱼，倒是花不了多少钱。

二、牛排。但并不是东北传统菜，牛肉毕竟是稀缺资源。牛排锅是我的最爱，包括筋头巴脑，牛排牛尾一锅出之类的。

三、大鹅。大家不明白铁锅啥都能炖，为啥单独有铁锅炖大鹅的说法？因为大鹅确实好吃，也小贵，一般一只鹅在200-300元。所以一般你能吃到半只鹅就不错了。

四、排骨。排骨锅一般配有少量豆角，因为豆角冬季也贵。很多人认为排骨锅最好吃，性价比最高。

五、鸡。炖鸡其实也还行，只不过现在的肉食鸡都不怎么好吃。

东北另一个代表作杀猪菜，也就是血肠炖酸菜，一般是不出现在铁锅炖的饭店里。

综上所述，来东北吃炖鹅是最正宗的，经济实惠吃排骨或者炖一些小杂鱼。六个人以上，有不太心疼钱，搞个炖鱼，炖大鱼。

附一张稍微正宗一些的铁锅炖场景，这算是中等大小的房间，还有超大锅和三个锅的。真正的铁锅炖必须烧木柴，坐热炕。