这是哪里的物价啊，腰盘20多块一斤也太贵了吧。我这后面那块肉，叫后鞧，中间那块叫腰盘，前面那块叫前槽，然后是血脖子。一只猪只分割成这四块肉，后鞧永远比腰盘贵2块钱，前槽有时候跟后鞧一个价，有时候搞特价，跟腰盘一个价，血脖子没人吃，在一个，便宜，都被小饭店，食堂，外卖，定走了。普通人想买也挺难的。这么多年了，自从几年前那次猪肉从二三十块钱掉下来以后，我这后鞧最贵的时候都没有达到过15块，最便宜时候，腰盘才6块钱一斤，后鞧8块钱一斤。

有些城市，物价确实贵，猪肉20多一斤太贵了，我过年的时候买牛肉，才30块钱一斤，现在杀牛的少了，牛肉涨到32块钱一斤了。猪肉还是过年之前买的，那时候腰盘7块钱一斤，后鞧9块钱一斤，加上猪下水，猪头什么的，我买了3000块钱的，吃到现在还有呢，很久没买过猪肉了，不知道现在啥价了，但是我估计也贵不到哪去。

太正常了，人家房租人工贵，而且利润肯定也要更贵因为人家在大城市生活

你就乐吧。我这边牛肉45还掺水呢

淋巴肉的高级吃法，打成肉泥，做饺子馅，包子馅，小笼包馅儿，各种肉丸子，肉泥肉末，撒点大料你吃起来还得竖大拇指。<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/79/25409079/thread_25409079_20220528082159_s_77155_w_246_h_246_77938.png?imageMogr2/format/webp/thumbnail/2000x>/quality/70/ignore-error/1?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

这种太多了，你吃的烧烤大部分都是鸭肉。<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg"/>

梅菜扣肉和腐乳肉基本一个大类，肯定五花肉好啊

呃。。。我平常买菜20块一斤的猪肉我都觉得挺便宜的，看来我才是猪

深圳物价，菜市场买菜（市场改造过，旁边有公称和办公室，改造后涨了一次价了）。五花肉16-17；扇骨，大骨17左右，上肉12左右，前腿肉16左右。 排骨25左右。猪耳朵20-25一个，称重连头皮是5-7块一斤，（超市更便宜，20左右一大盒）

我老家辽宁锦州，大部分小店的羊肉串就在店里现切现穿，而且不腌制，味道yyds（当然比不过西北的羊）。导致我现在不喜欢在外地吃烧烤，牛羊肉都吃不出本来的鲜味

周六超市五花17块，视频里的那款精品五花20也合理。但牛肉价格差不多，也是30出头。

赶紧自首吧，从轻处罚<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/newsPost/rc-upload-1675820196123-23/1675859274837-79ffea02.webp?imageMogr2/format/webp/thumbnail/2000x>/quality/70/ignore-error/1?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

深圳这边都是60一斤。。。。买牛肉吃都奢侈

过年的时候我去熟食店买的梅菜扣肉28一份，我妈说小区楼下蔬菜店就有12一份的梅菜扣肉预制菜，还说小区老太太说很好吃，说我买贵了，我说你那是预制菜，能和我这现做的比？当时只以为是工厂大规模生产成本低，原来是用的槽头肉。

有一说一，它这不算精五花，精五花属于肥瘦均匀的，它这个明显肥肉厚了一些，这个价格确实高！我姐家开砂锅店，买的精五花是真的漂亮！

之前还吹预制菜呢，所以说不要对国人的道德水平有太高期待。淀粉肠给你掺骨泥，用淋巴肉做梅菜扣肉。话说就那个梅菜扣肉，你看得出来是淋巴肉做的？就这还有人吹预制菜的话，那真牛逼。

是的。。所以我妈一直跟我说外面的肉馅类产品尽量少吃。早餐店的肉包别买。。太吓人了。。

绝防不了，昨晚在b站看一个我关注很久的厨师博主教学怎么分辨淋巴肉，生的、熟的……直到打成肉馅，他自己也分不清了。

大牌子和老字号能给你用真的猪淋巴肉。。小店可能连猪肉都不是了。。。

买大牌子和老字号肯定没事，几十年的口碑<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20221227084922_s_5576_w_152_h_160_23104.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

难防？难防那就别防了！<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/816/86610816/thread_86610816_20220726113252_s_108294_o_w_960_h_640_85582.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

逮住罚酒三杯过俩月继续！换我我也不怕。你要逮住照死的罚，加坐牢你看能不能防住

所以我喜欢吃楼下的蒸饺，人家老板当着大家面绞肉，包。然后还给他自己小孩吃。

所以得自己学会做，这样吃的放心<img src="https://i11.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20240318145556_s_492934_o_w_1280_h_1707_49062.jpg"/><img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20240318145557_s_672144_o_w_1280_h_1707_65137.jpg"/><img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

好肉不剁馅，好鱼不切块，外面吃东西尽量避免这些

而且我算是看明白了，除了肯德基，麦当劳这种其他餐饮店，卫生，安全全靠自己的操守，不然没啥能信的

你找那些夫妻老婆店有小孩的，看他们自己小孩吃的话那肯定没问题

你说的这些，对比其他的外卖店简直就是活菩萨

肯德基也爆出掉地上的鸡块回炸一下给顾客，汉堡王用过期面包，餐饮只能看老板良心，但相对来说大牌连锁的卫生标准高一点

小作坊的就是这样，因为违规成本太低了，就算被抓到了也不会罚多少

超市的肉馅还好，一般不会乱搞（价格也不便宜），而且很多人也是先买整块肉再现绞。重灾区还是那些路边卖包子饺子丸子啥的店，为了降成本就买最便宜的肉，反正搅碎了也吃不出。

以后不能买打好的肉馅，要买好肉看他现打才行

这事我都不惊讶，国内的食品安全一直都不行

20年前我小时候就特别喜欢吃街边小馄饨，我妈说少吃那玩意，没有好肉，我妈当时卖炸串，她去进货时候见过进饺子馅的都是要的啥肉，都是肉铺的边角料子，淋巴这种，包括经常切肉的案板上的油刮下来也装起来，猪皮炎子那些肉，贼恐怖，但是调味是真行啊 好吃呀

不是，我这养猪的多，我有五垧半地那个村子，得有三分之一是养猪的，昨天晚上下了大雪，我早晨回村子去看看我那大棚啥样，正好遇到一家卖猪的，我俩认识，他家猪卖丢一只，让我给调监控，毛猪标猪才6.5元一斤。这不刚整完我才到家。这猪牛批，200多斤的猪，说没就没一个，监控看遍了，这猪去哪了也没找出来。

妈的本来都没啥问题的，那天刷小红书看到安井用了淋巴肉，这下安井的肉丸子都不敢吃了<img src="https://i5.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/268/27421268/thread_27421268_20220317112134_s_101479_w_855_h_861_74144.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

大牌子本身可能不会主动用但是它可能也是采购来的，你架不住采购环节，进货环节会有问题啊

毕竟“东北人民币”，实际购买力杠杠的<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/3/thread_3_20230313000635_s_40074_o_w_449_h_367_87767.jpg"/>

重罚等下又一堆人跳出来说小摊小贩的生活不易，要把人逼向绝路

除非从屠宰场那一步就把淋巴肉处理了

社会发展到现在这个样子 各行各业都如此 主打的就是互相伤害

说实话，清真包子店吧，新疆这边的牛羊肉包子都是那种小的牛羊肉块，吃起来真的放心

我有个小知识吧，出门在外吃个便饭啥的，不要去想今天吃什么味道好的，边走边看，专找那种夫妻档自营小店，看老板面善进去吃完事了。。。 相由心生真不是乱讲的，普通人为了赚钱确实需要放弃一些底线，人性本恶<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/111111/thread_111111_20220527134517_s_10151_w_196_h_172_66941.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

量刑总是要合理的，不能啥都死刑，用淋巴肉查到了可以重罚，罚他几万十万，死刑就搞笑了。果然是网络判案死刑起步吗？

用淋巴肉入死刑就会大幅度减少了。卖毒品死刑利润还高可能还有和别人冒险，卖肉这点利润肯定没人要弄了

你下次去点名要吃淋巴肉<img src="https://i2.hoopchina.com.cn/newsPost/rc-upload-1701769371728-6/1702008126946-520df92e.jpg?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

还有母猪的奶头肉<img src="https://i4.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/525/42545525/thread_42545525_20220406001715_s_658_w_50_h_50_89978.png?imageMogr2/format/webp/thumbnail/2000x>/quality/70/ignore-error/1?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

你夹的这私货有点防不胜防呀！

不至于吧3元一斤的槽头肉，还有更便宜的肉吗

厨子这类的技术工，大多没读过啥书，比较擅长师傅带徒弟，纯一对一培训的快。。。但是从书本理论知识去教人，确实表达能力欠佳。。。还有很多是不屑教普通人，因为没有利益关系<img src="https://i1.hoopchina.com.cn/hupuapp/bbs/79/25409079/thread_25409079_20220528082159_s_77155_w_246_h_246_77938.png?x-oss-process=image/resize,w_225/qulity,Q_60"/>

我看有些国宴大厨做菜都不像他这么严谨，理是这么个理也有道理，很奇怪。你说那些国宴大厨做菜水平不知道比他高到哪里去了，但有些烹饪知识不知道是懒还是嫌麻烦并不会像他这么按部就班

他把原理也讲了，真是有东西，听完他讲的能举一反三

放心，现在稍微看着还可以的店不会用这种肉，10几年前还是很多的，现在尽量不要买那种冷冻的半成品，那种是啥肉就说不出清楚了

黑商为什么会选糟头肉来冒充五花肉？

好好说话别乱喷

https://v.hoopchina.com.cn/editor/39cd5052c03b30d5ec81cfdc99f8d2c9_wz_transcode.mp4?auth_key=1756522056-2-0-044223bcee24c8d046065808d4f39d50

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