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很多jr想喝白茶，又不知道怎么选，还有很多直接就踩过老白茶的坑。其实白茶是六大茶类里相对简单的茶，制作工艺简单，茶青价格透明，今年白茶茶青价格又相较往年降低。对比20年说个腰斩也不为过。不管是白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉其实选到一款适合自己的白茶还是比较简单的。

下面讲讲常见的白茶应该怎么选，怎么喝，jr们可以对号入座选到一款适合自己的白茶。

白毫银针-适用于手里有点b钱的jr。

（1）采摘时间：最早，讲究头春头采单芽头满披白毫。

（2）外形：针状似针，满披白毫，毫香蜜韵

（3）冲泡方法：盖碗，沸水，洗茶，秒出汤，4泡后坐杯5-15秒出汤。冷泡茶水比大约1:150，农夫山泉瓶子放个4g茶左右，放进去轻微摇晃扔冰箱。

（4）选购指南：

银针喝的就是鲜爽，不建议选老银针，选购时看产地选福鼎，郑和，建阳，个人品饮下来福鼎会更鲜，郑和会更鲜香甜一点滋味稍重一点。斤价低于800的一律不考虑。

白牡丹-个人认为性价比最高的选择。

（1）采摘时间：采完银针后

（2）外形：一芽一叶，一芽二叶

（3）冲泡方法：盖碗，沸水，洗茶，秒出汤，4泡后坐杯5-15秒出汤。

（4）选购指南：

牡丹相对于银针和老白茶，其实是比较有性价比的选择，滋味口感没银针那么鲜，但是日常品饮差距没那么大。斤价在500左右的可以考虑入手，当然太便宜的二百以下的，也不太够用。

贡眉/寿眉做的老白茶-适合长期存放

（1）采摘时间：市场上目前主流是采完前两个之后采摘的就是贡眉，寿眉则比贡眉梗叶更多一点，大家可能傻傻分不清贡眉寿眉的区别，其实也不用分得太清，简单点说，茶梗相对多，更粗放，黄褐色更多的就是寿眉，不然就是贡眉。

（2）外形：一芽三四叶

（3）冲泡方法：盖碗泡，沸水，洗两遍茶，秒出汤也可闷一会，看自己口味和茶叶年份调整。煮的话把茶微煮到往红酒方向就差不多了，类似于橙红色。

（4）选购指南：

首先说一个大前提，不管什么老茶都遵循一个真理，“老的好茶叫做好老茶，垃圾的老茶叫做老垃圾”，所以大家不用刻意去追求年份，现在的做假工艺太简单了，新茶陈化后直接当老白茶卖利润就能翻翻让太多茶商都红了眼。总有茶友问我自己的十多年二十多年的老白茶怎么样，其实05年那会，人家福鼎本地做白茶的人很少，那时候都忙着炒普洱，普洱08年以后暴雷了，一零年以后，才开始大批量制作，18年开始因为众所周知的原因又走向另一个巅峰。所以我推荐大家买老白茶就买16年以后的就够用。直白一点就是，年份长好老茶人家老茶客和内行人早就买走了，不会在市面上流通，流通的也是垃圾。

（5）辨别老白茶：

干茶颜色区分：黄褐色，黑褐色没问题（完全发黑为一眼假低劣做旧老白茶）

茶汤颜色区分：老寿眉老贡眉虽然年份老，都是就跟好的老普洱一个道理，茶汤粘稠但是看着并不浑浊。做旧茶是明显浑浊不透亮。

味道：真正的老白茶不会有苦味，茶汤稠滑，有浓郁的枣香药香粽叶香。简单点形容跟生木头，和中药铺子那个味道。而做旧会锁喉，汤感比较淡，几泡就没味，喝完嗓子干。

叶底：真正老白茶叶底褐色居多，叶色相对统一，轻轻揉捻不会轻易碎掉，做旧老白茶一捏就烂，叶底有的黄褐有的黑褐色，放置一晚第二天甚至很难冲洗掉。

最后建议不要买的几种白茶：

1:陈皮白茶-好的料子不会做在一起卖，建议大家买一点白茶再买一点陈皮，先煮陈皮后和白茶一起煮。

2:云南月光白-很多黑心茶商用云南月光白当福建白毫银针卖，还说芽头粗壮来骗小白。 其实月光白的味道、颜色、香气外形根本就没办法伪装成福建的茶。稍微喝几次正常银针就不会再被骗了。

3：太便宜的老白茶，一百多二百多买到的十多年的老白茶，想都别想，要不老垃圾，要不做旧。

大家有关于白茶的问题，可以随时问我哈，知无不言言而无尽