1. 需求与推荐（重点）

• 质量好：壹号、东方皇堡、豪门、帝湖

• 数量多：壹号、豪门、帝湖、金龙十八、东方皇堡

• 剧本杀：东方皇堡、晋会、极品、富豪皇宫、尊贵

• 中餐点心：东方皇堡、壹号、豪门、帝湖、金龙十八

• 西餐牛扒：壹号、豪门

• 越南海鲜：壹号、豪门、金龙十八、帝湖、凯旋

• 韩国料理：壹号、豪门

• 日本寿司：豪门、壹号

• 台湾蚝仔烙：金龙十八

• 蒙古烤羊腿：壹号

• 黑珍珠奶茶：东方皇堡、壹号

• 哈萨克抓饭：豪门

2. 综合点评

澳门没有很明显淡旺季，但也有一些突出的特点，每逢假期，澳门就迎来人潮高峰。春节澳门的高端酒店住宿又到达顶峰，3000元起住一个晚上。

全球已有8座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，他们分别是哥伦比亚的波帕扬，中国四川成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韩国全州，中国广东顺德，中国澳门特别行政区，中国江苏省扬州市。

作为美食之都，到澳门品美食是最值得体验的旅游项目。壹号餐厅连续霸榜多个月，无论是从餐厅菜品数量，还是出品口感，都是澳门第一名。东方皇堡紧随其后，菜品质量提升之后，客流明显上升。豪门则不如前期惊艳，中餐水平需加把劲，搞好厨艺，以出品更好的菜肴吸引客人。上面这三个店的稳定性是相当高的，餐饮水平也一直维持较高水准。比较适合新手选择其一打卡。另有金龙十八、帝湖、凯旋、帝道至尊、金池、打令等店也各有招牌菜，值得美食客前往探店。

（1）壹号

壹号是目前全澳门最火爆的美食店，每天提供160道菜品，周末和工作日没有明显区分，维持比较平稳的态势。

在晚餐时间段，壹号是100%要排队，这是壹号最大的缺点。客人太多，自然工作人员无法一一顾及，这就导致不少客人抱怨服务不够好，进店后没有员工主动搭理。

壹号的食材相当平衡，中日韩欧越蒙等国家的食材都有提供，而且水准较好或者很高。

中餐：东方皇堡和壹号是旗鼓相当的对手，目前在全澳门领先地位，其中东方皇堡更注重品控，强调小而美。壹号更注重多样化，突出食材数量。壹号提供了川菜、湘菜、江湖菜、东北乱炖等菜品。

西餐：壹号前期是不如豪门的，但现在情况又发生了变化，壹号已经追上并略微超过豪门。提供了汉堡、炸土豆、熏火腿等菜式。

在高端料理层面，日韩菜品也颇有水准，特别是韩式和牛、炸鸡、泡菜、烤肉，味道相当哇塞。非常客观点评，比首尔dao、甜甜圈好太多，非常值得美食客打卡品尝。

日式料理，毕竟需要长途运输，整体海鲜食材质量是肯定不如大阪飞田料亭和东京吉原。海鲜讲究的是新鲜。所以壹号的日式料理对比韩式料理，落入下风。

越南菜在澳门是很有意思的存在，大量越南厨师到澳门务工，带动了当地餐饮的发展。中餐是壹号的招牌菜，越南海鲜和蒙古烤羊腿则是强力补充，丰富了餐品的选择范围。

壹号处于明显的良性循环，源源不断的客人，稳定的业务量，稳定的团队，稳中有升的餐饮水平。

（2）东方皇堡

东方皇堡这两年憋了不少气，最近也挺争气的，努力在食材品质下功夫，对比前几个月，中餐提升了不少质量。但在服务水平层面，仍然是个大漏斗，监督管理不到位，导致不少店员提供的是港式服务水平，让客人受不少气。

澳门可以学东京顶级跪式服务，也可以学曼谷的开放旅游态度，但绝不能学香港拽拽的服务意识。刘天王都不止一次批评香港服务，“今时今日这样的服务态度是不行的”，但香港改了吗？很遗憾，并没有。所以你就很容易理解一到假期，港人喜欢北上深圳消费。

消费者花钱是为了享受，而不是受气。如果东方皇堡还不抓紧做好服务水平，就永无可能登顶澳门NO.1的店铺。

东方皇堡赖以生存的核心就是中餐水平高，创新意识强烈，提供非常多种场景就餐，让食客始终保持新鲜感。目前比较推荐的场景是：飞机头等舱、医院病号修养餐、办公室工作餐、高尔夫米其林餐。

澳门除了美狮的鲜奶奶茶值得体验以外，东方皇堡的黑珍珠奶茶也相对不错。少而精的路线始终贯穿东方皇堡的运营思路，提供单一爆品打天下倒也挺好。

日韩料理则不推荐东方皇堡，食材太少。

（3）豪门

豪门不再高高在上了，楼下新苗超市、东来顺餐厅门口的停车位也长期空荡荡了，偶尔有车停放，但总不像一年前那副光景，车位难觅。目前的车队长龙迁移到了新东方置地。

豪门有点老迈，步伐变得缓慢，更新缓慢，创新慢。中餐厅厨师都是老面孔，菜式几年如一日。人往高处走，不少优秀中餐厨师跳槽到壹号。新血液补充不及时，导致中餐水平下滑问题始终没有有效解决。

但现在可不仅仅是中餐出问题，西餐饮也下降了，双杀局面只会让局势越来越恶化。食材口感下降，客人数量减少，厨师留存率下降，新援助不给力，多因素影响下，豪门与壹号的差距越来越大。

豪门底蕴仍在，中式点心、韩式和牛、日式乌冬面、欧式熏猪脚、越式河粉都有可圈可点之处。

壹号和豪门都是传统模式的餐厅，这点和东方皇堡有很大差异。

豪门就是班级里的好学生，各个科目的功课都是80分上下，没有特别拔尖的，但胜在均衡，踩坑较少，比较保险。

如果你时间充裕，第一选择去壹号。

如果你排斥排队，那么最佳方案就是去豪门。

当然，豪门对比壹号，不用收服务费，是良心之作。餐饮价格有优势。

（4）帝湖

帝湖和金龙十八的名声都是相当响亮的，但盛名之下其实难副。

澳门是一个很自由的市场，餐饮竞争极其激烈。壹号能把豪门甩身后，帝湖也自然不能一直在巅峰。

帝湖和豪门的风格越来越像了，自己的思想里还是认为老子天下第一，不能清晰的跳出深井客观看世界。其实被反超并没有什么可怕的，最可怕的是自己一味沉迷于辉煌的过去，不能清醒找出问题，不能解决问题，那就无法提升。

帝湖的招牌菜是中餐，特别是四川火锅、重庆江湖菜、粤菜的水准很好。大店是不能偏科的，过于倚重中餐，导致韩式料理、日式料理、越南海鲜跟不上，那么就不够全面。

以前帝湖很均衡，现在有偏科苗头。氹仔唯一的王，那就是帝湖。但氹仔也只有一个店，其他的老店都在老城区。有如此优越条件，帝湖理应表现更好。

（5）金龙十八

金龙十八的名气是最响亮的，老字号自然有老牌的沉淀。曼谷波塞冬也是老字号，但是越来越沉沦。金龙十八尽管不算第一梯队，但通过各种努力，也稳定在第二梯队。

金龙十八的长蛇宴已经常态化提供，稳定性是更进一步的前提。十八能从泥潭中走出来，一步步恢复到今日状态，实属不易。

十八和东京吉原皇帝有点接近，在保持食材质量的前提下，花相当大的精力在服务层面。对于绝大多数餐饮，口味并不会特别突出，但是服务能让人眼前一亮，就会持续复购。

十八的音乐餐厅特性也把握得很好，在长蛇宴展示时，伴有舞蹈节目，让现场气氛更加热闹。

台湾省卤肉饭、姜母鸭是十八的优势菜品，宝岛佳肴是很多人有兴趣品尝的美味。要吃台湾菜，冲金龙十八就对了。

从你走下车那一刻开始，金龙十八迎宾小弟一路护送上楼，直到你吃完大餐，下楼，小弟也一路送走。十八的服务细节把握比较到位。

若你厌倦了壹号的排长队，安静的东方皇堡和金龙十八都是不错的备选方案。

3、结语

澳门这个词就意味着烧钱，不是不可以穷游，但是不尽兴。遍地5星级酒店，到处米其林餐厅，不花钱或者说花少钱，和大手大脚花钱得到的服务是完全不同的。澳门的贵比东京有过之而无不及。但也正因为如此，澳门、东京的稳定性是相当高的。

澳门的质量比东京高，澳门的服务比东京差。作为对比，香港流动性巨大，带来的随机性也大，每次都是开盲盒。幸运时，体验感拉满。然而很遗憾，不幸运却是常态。

在澳门吃米其林级别的餐厅，通常消费也是以K为单位。具体问题具体分析，具体的餐饮还是得详见菜单，救赎之道，就在其中。

在澳门住比较高端的5星级酒店，比如巴黎人、美狮美高梅、威尼斯人都要2K或更高。如果住更高级别的伦敦人、悦榕庄、摩珀斯通常要大几千。

所有店铺都要持牌经营，正规纳税。游客安心玩就好，不存在治安风险和法律风险，遇到问题可以找店铺经理投诉或者找阿sir投诉。