虎扑体育网

今年1月20日，欧盟委员会作出了一项批准：从今年2月10日起，允许将经过紫外线处理的全黄粉虫（Tenebrio molitor）幼虫粉末——也就是面包虫粉末——作为一种新型食品投放市场。要不是特朗普上任占据了全世界新闻的头版头条，估计这件事早就让人们吵得不可开交了。早在2020年，欧洲消费者组织（BEUC）在11个欧盟国家进行的调查就显示，面对是否愿意用昆虫替代肉类的问题，只有10.3%的消费者明确表示愿意，与之对应的是12.9%的不确定和76.8%的明确反对。

在欧盟看来，面包虫是一种新型食品。根据欧盟的定义，所有在1997年5月15日之前，没有在欧盟被大量消费的食物都应该算作新型食品。新型植物蛋白（人造肉）、一些藻类和来自其他国家的传统食品等，以及此次批准的面包虫，都属于新型食品。根据欧盟规定，含有新型食品的食物必须在包装上标明，并且，如果一种新型食品的出现是为了替代另一种食品（比如用人造肉替换传统肉类），那么在营养上，至少不能输给被替代的食品。

所以就算民众反对，面包虫作为一种新型食品能通过欧盟的批准，就说明它在营养上不存在问题，并且一定有其他的优点。其实正是因为面包虫在产生优质蛋白这件事上，成本足够低，且非常环保，才让它成为科学家和食品公司的新宠。

蛋白质含量吊打牛肉：

面包虫幼虫蛋白质含量高达47%-60.2%，而牛肉、精瘦肉蛋白质仅20%左右，且含有人体全部必需氨基酸。

堪称高含量高质量的优质“完全蛋白”。

脂肪也走健康路线，不饱和脂肪酸和饱和的比例约8:2，富含多不饱和脂肪酸，对心血管友好。

矿物质大礼包：面包虫幼虫钙含量在0.04% 至 0.50%，对比牛奶钙含量是100mg/100g（0.1%），也就是说，钙含量最高相当于牛奶的5倍，铁、锌、硒也不低，堪称“补铁补钙界隐形冠军”。

总结一下，面包虫营养价值和常见动物相比，在提供能量、蛋白质、脂肪上都很有优势。

此外，锌、镁、烟酸、吡哆醇、核黄素、叶酸含量都很高。

传统畜牧业每产出1千克牛肉，大约需要消耗1.5万升水和8千克饲料。但对于同等重量的昆虫，只需要4000升水和2千克的饲料。并且，在同等条件下，昆虫蛋白质含量比牛肉还高——是的，你小时候看的贝爷荒野求生真的没骗你，大多数昆虫的蛋白质含量确实要比牛肉多不少，尤其是昆虫幼虫。如果考虑到温室气体排放，那就更不得了了，根据联合国粮农组织的报告，人类活动产生的甲烷有37%来自反刍牲畜的消化道，而甲烷的温室效应又是二氧化碳的23倍。可以说，地球上牲畜导致的温室效应，比所有汽车加起来还要多。相比之下，昆虫养殖产生的温室气体几乎可以忽略不计。

昆虫蛋白：穷人的“救世主”？

除了面包虫，蟋蟀粉、蝗虫脆片早已登陆欧洲超市。