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宫保鸡丁和宫爆鸡丁一直都分不清

这个和东坡肉是浙菜还是川菜一样的问题。一个爱做菜的官员，把原籍的一些菜品，在任职地区进行改良发扬光大。那么都可以说是自己菜系的菜了。中国菜主打一个灵活，配方配料只讲适量，不固定。所以很多菜，也不只是属于一个菜系。