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鸭五件上桌啦！一只油亮鸭头，两对肥嫩鸭翅，两双Q弹鸭掌。

酸辣香气直冲鼻腔，还没动筷，口水就止不住啦！

艾米果表面光滑、色泽翠绿、清香扑鼻，风味独特、食而不腻，可以做成甜口或者咸口，要是搭配荞头/冬笋炒腊肉馅，简直是人间美味！

遂川三宝冠天下，金桔清甜，板鸭流油，狗牯脑茶香沁心脾！

那板鸭肌理透亮泛着琥珀色油光，皮肉间渗出晶亮脂香，入口酥嫩咸香交织，后调泛起甘甜涟漪，连骨缝都藏着勾魂的熏烤焦香。

将蒸熟的番薯去皮压泥，加入糯米粉和糖揉成团，分小块搓圆压扁后油炸至金黄即可。入口外焦里嫩、香甜软糯。

遂川猪脚皮糯肉滑，入口即化！

胶质满满却不腻口，连皮带肉颤巍巍挂着酱汁，咬下去醇香四溢，越嚼越有滋味~

辣椒炒蛋 ，遂川也叫"嘎辣子炒波波"。

土鸡蛋裹着青红椒的鲜辣，在热油里翻腾出诱人香气。蛋块蓬松软嫩，辣椒脆爽够劲，一勺就能干掉三碗饭！

一块块的黑色半固体状，口感软滑，盛在碗中，加点糖、放点醋，如果在表面加点姜末是最好不过了！

用调羹搅拌几下，让味儿和匀了，尝一下，这酸酸甜甜的味道，让整个人都精神了！

遂川的豆粉糕是用中草药熬制的，所以它还具有清热解毒的功效。

薯包米果是用一种像极了大脚板的“薯类”制作而成，这种薯营养价值极高，男女老少皆宜。

当把圆溜溜的“薯包”放入沸腾的油锅中，一会儿香喷喷的“薯包米果”就炸好了，非常香脆~

遂川酿豆腐堪称客家一绝！

嫩滑的豆腐裹着秘制肉馅，炸至金黄酥脆，淋上麻油辣酱。咬一口外酥里嫩，鲜美的肉汁在口中爆开，配上微辣的酱香，让人回味无穷~

南瓜刨皮刷丝，辣椒韭菜切碎，加入面粉，加入调味料后搅拌，弄成薄薄的形状，放入油锅炸至金黄，隔壁家的小孩都馋哭了。

太阳肉的制作是先切成块状，接着沾上米粉，然后摊开晾晒，最后油炸！

太阳肉外酥里嫩，米粉裹着肉香炸至金黄，咬下去咔嚓作响！越嚼肉香越浓，一块接一块根本停不下来，这酥脆咸香真是绝了！

晶莹剔透、细腻爽口是凉粉的最好的标签！如果说黑凉粉是沉稳的，那白凉粉就是欢快的！

还记得打凉粉吗？红糖在碗底研磨碎，yao一块半固体状的凉粉，敲碎敲碎！

如果你习惯薄荷的味道，可以自己动手加点老板秘制的bobo油，记得那个经典动作吗？划两下！！

桃源蘸鸭选用散养番鸭隔水慢蒸，肉质鲜嫩多汁，蘸上秘制酸辣酱汁，入口麻辣鲜香直冲味蕾，吃得人额头冒汗却停不下筷！

将刚摘下来的新鲜南瓜花洗净，然后沾上米粉，接着上蒸笼蒸，最后晾晒干透，一压就碎的那种，想吃的时候用油煎至两面泛黄！

硬硬的脆脆的，嘎吱咬一口，很香很脆！

管子炒肉将嫩滑猪肉片、弹嫩豆皮段和鲜辣椒块爆炒，镬气十足！

肉片滑嫩多汁，豆皮吸饱酱香，辣椒脆爽开胃，每一口都是下饭神器，让人百吃不腻~

这种油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……

其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是遂川人居家宴请必备良品，豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。

遂川炒粉镬气十足！

优质晚米制成的米粉，在旺火快炒下裹满酱香，Q弹爽滑中带着丝丝辣意。油润却不腻口，每一根都吸饱了滋味，嗦起来根本停不下筷子~

说起豆饼就不得不提禾源和草林了，两个地方的豆饼可以说是非常有名了。

用面粉佐以五香调味品、籼米粉，花生仁、芝麻、黄豆后在油锅中煎炸而成，其色泽金黄、薄而脆、油而不腻，清香爽口，吃后满口留香。

鸡蛋、面粉、水、香葱、盐等调料搅拌成稠的面糊，切好的茄子放入面糊中搅拌均匀后放入油锅炸，炸至金黄时捞出控油，茄子裹着面糊的香，吃起来就别有一番滋味。

将糯米磨成浆吊干水揉团，用一部分做成小团放入沸水中煮透为“欠”，再把“欠”与其余糯粉揉匀，做成约半两重一个放入油锅内炸，待其中间膨胀后起锅，放到加糖的熟米粉中粘滚，即成“冲天炮”，口味香甜。

白水仙茶香春卷不仅是普通的春卷，它还配有茶香，再以“手工古法”的传统工艺、鲜明突出的口味，香脆香脆的，深受大家喜爱。

主要由糯米粉制成，包裹咸味配料，放入油锅中炸至金黄，口感软糯，油而不腻，外酥里嫩。