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摆摊卖蛋挞的“坑”，你踩过几个？

很多新手创业者怀揣着千元预算，想靠卖蛋挞开启创业之路，觉得蛋挞成本低、受众广，摆摊应该不难。但现实往往很残酷，摆摊卖蛋挞存在诸多难以解决的问题。

现烤蛋挞：速度跟不上需求

现烤蛋挞虽然新鲜，但制作过程耗时较长。从准备食材、调配蛋挞液、预热烤箱到烤制出炉，每一个环节都需要时间。在摆摊的场景下，客人通常不会愿意长时间等待。当你还在忙碌地烤制下一批蛋挞时，前面的客人可能已经因为等待时间过长而失去耐心，转身选择其他摊位。这就导致你的摊位前客流量难以维持，生意自然也就好不起来。

预制蛋挞：口感与保质期难两全

为了解决现烤速度慢的问题，很多人会选择预制蛋挞。但预制蛋挞也有自己的弊端，放置一段时间后，蛋挞皮就会变得不再酥脆，蛋挞液也会失去原本的嫩滑口感，变得软塌塌的。这样的蛋挞卖相和口感都大打折扣，很难吸引顾客再次购买。而且，为了保证蛋挞的新鲜度，你需要频繁更换库存，这不仅增加了成本，还容易造成浪费。

甜品烘焙复购难题：节日波动大，备货麻烦

甜品和烘焙类产品本身复购率就比较低，消费者往往是在有特定需求或者偶尔嘴馋的时候才会购买。而且，这类产品的销售受节日影响非常大，像情人节、中秋节等节日期间，销量可能会大幅增长，但平时就比较冷清。这就给备货带来了很大的麻烦，如果提前备货过多，节日过后就会面临滞销的风险；如果备货不足，节日期间又会错过很多生意。

摆摊卖蛋挞的破局之道：私域团餐

既然摆摊卖蛋挞存在这么多问题，那么有没有更好的创业方式呢？答案是肯定的，那就是通过私域渠道做学校、公司聚会团餐。

精准定位客户群体：学校和公司经常会有聚会、活动等需求，对蛋挞等甜品的需求量较大。你可以主动与学校、公司的相关负责人联系，推广你的蛋挞团餐服务。

主打真材实料无负担：在宣传时，强调你的蛋挞采用真材实料制作，不添加任何有害添加剂，让消费者吃得健康、吃得放心。同时，可以根据不同的需求，推出低糖、低脂等健康款蛋挞，满足更多消费者的需求。

提前预订，按需生产：通过私域渠道接受预订，根据订单数量进行生产，这样可以避免库存积压和浪费，降低成本。而且，提前预订的方式也让你有足够的时间准备食材和制作蛋挞，保证蛋挞的品质和口感。

千元创业想要在甜品烘焙领域有所作为，摆摊卖蛋挞并不是一个明智的选择。不妨转换思路，通过私域渠道做学校、公司聚会团餐，或许能开辟出一条属于自己的创业之路。