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虎扑06月30日讯 在农贸市场和小吃街的炸鸡摊位上，鸡叉骨“15元一斤，买一斤送半斤”的招牌特别醒目。金黄酥脆香气四溢的鸡叉骨，成为不少消费者下酒佐餐的选择之一。与之形成鲜明对比的是，同样是鸡肉制品的炸鸡柳和炸鸡翅，却很少有如此大力度的优惠。

在一家经营炸鸡生意多年的店铺前，老板王先生透露，鸡叉骨之所以能“买一斤送半斤”，关键在于成本低。“一般售卖鸡叉骨的小摊或者炸鸡店，使用到的鸡叉骨基本上都是腌制好的半成品。批发价格很便宜。”王先生介绍。相比之下，鸡柳和鸡翅的成本要高得多。“炸鸡柳一般是用鸡胸肉制作，而像是鸡翅、鸡腿本身就是鸡肉中的需求比较大、卖价比较高的部位，进价都远高于鸡叉骨。鸡胸肉批发价每斤在5到10元，鸡翅则更贵，一斤至少7元以上。”

此外，鸡叉骨的出成率也较高。经过腌制、裹粉、油炸等工序后，鸡叉骨的重量会有所增加，这也为商家提供了更多的利润空间。“一般腌制好的鸡叉骨，上面都是带着面糊和酱料的，买一斤送半斤，里面也是包含面糊的重量的，所以卖出去的每一份鸡叉骨成本并不高。