虎扑体育网
搜我想看打开APP
这些回复亮了
放火小青年
· 山东土土啊：做的好的好吃，这个是北方民间菜，主要应该是河南北部。用红薯粉条浆到一定程度，也有用肉汤泡出来的，跺成一寸左右的小段，加肉馅，调料，红薯粉芡充分混合，拍成大饼状上锅蒸，讲究的，快熟了上层浇鸡蛋液，出来以后一层黄边儿，又名黄膘肉。这个做法以前是农村大席为了省钱凑出来的，毕竟以前物质条件么，没想到凑合出来的东西别有风味儿。只能告诉你，做的好的，有味道有嚼头儿，香而不腻，无论是回锅蒸透还是加蒜苗或者葱干煸，都是很好吃的收起
焖子是我幼年时的记忆。过去，交通不方便，一年也就春节随父母回一次烟台。一到家，长辈就会带我去吃焖子。那时候，烟台“大马路”总是人来人往、熙熙攘攘。有一个老婆婆用无纺布支了个摊子、几张矮桌，总是坐满了食客。老婆婆用一个废弃的汽油桶，上去顶架一口大平底铁锅，下开口鼓风烧火加热。焖子是红薯粉做的，立方体、果冻状、半通明，在平底锅上吱吱作响，烙上微黄的焦边。最绝的是配料，蒜泥、芝麻酱、虾油，是老婆婆的独家秘方，下手迅速而准确。小小一碟，一根铁丝缠绕成叉子。一叉子下去，叉不起多少，这少少的滋味让人欲罢不能，脆、嫩、香、鲜、辣，实是我小时候最美好的食味。这碟焖子，2毛、5毛、1块、2块，随着生活越来越好，价格也水涨船高。长辈知我爱吃，条件好了后，有次买了整整一饭盒给我。吃起来，却没有那一小碟来的美味。再后来，听说老婆婆去世了，摊子没了，人也散了，焖子就从我的记忆里消失了。成年后，姐姐们带我吃过几次，有的做成了一道菜，有的甚至加了虾仁，只是都不是我认识的焖子。有些事、有些人，可能过去了就很难再回去了吧。
亮了(890)
查看回复(33)
回复
东大之春MVP
· 广东放火小青年：焖子是我幼年时的记忆。过去，交通不方便，一年也就春节随父母回一次烟台。一到家，长辈就会带我去吃焖子。那时候，烟台“大马路”总是人来人往、熙熙攘攘。有一个老婆婆用无纺布支了个摊子、几张矮桌，总是坐满了食客。老婆婆用一个废弃的汽油桶，上去顶架一口大平底铁锅，下开口鼓风烧火加热。焖子是红薯粉做的，立方体、果冻状、半通明，在平底锅上吱吱作响，烙上微黄的焦边。最绝的是配料，蒜泥、芝麻酱、虾油，是老婆婆的独家秘方，下手迅速而准确。小小一碟，一根铁丝缠绕成叉子。一叉子下去，叉不起多少，这少少的滋味让人欲罢不能，脆、嫩、香、鲜、辣，实是我小时候最美好的食味。这碟焖子，2毛、5毛、1块、2块，随着生活越来越好，价格也水涨船高。长辈知我爱吃，条件好了后，有次买了整整一饭盒给我。吃起来，却没有那一小碟来的美味。再后来，听说老婆婆去世了，摊子没了，人也散了，焖子就从我的记忆里消失了。成年后，姐姐们带我吃过几次，有的做成了一道菜，有的甚至加了虾仁，只是都不是我认识的焖子。有些事、有些人，可能过去了就很难再回去了吧。收起
说！你是鲁迅还是老舍！穿个马甲我就不认识你了？！
亮了(308)
查看回复(6)
回复