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不是每一家馆子都自己杀牛，但是都有鲜肉进货的渠道。我家这边盛产贵州黄牛肉，我一个客户就是卖鲜牛肉的，每天早上很早要杀一次牛，然后给各家粉店还有部分牛肉馆送肉，下午再杀一次牛这次就主要供给各家牛肉馆，他家是有资质的符合各种要求，贵州人嘴巴叼，尤其是鲜牛肉粉店、酸汤牛肉牛杂馆你肉不新鲜根本就开不了几天。所以他说南阳牛肉汤馆子用的是当天宰杀的鲜牛肉我完全相信

人家也没说在馆子里宰吧？提前订好货量，每天上午去市场买早上现宰的牛肉不行吗？这是你自己立的靶子。