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热水泡蛋白粉的结果是…？
大家都知道不能用热水泡蛋白粉，那么结果是单纯地泡不开，还是说回根本上破坏蛋白质的结构，使得蛋白粉喝了没有用？
因为我早上早餐，有的时候会用热水冲一些米糊燕麦，如果能把蛋白粉放进去一起喝了会方便很多，所以泡不开的话没有什么大影响，要是喝了没用的话就算了。
谢谢各位罗尼。
发布于北京阅读 17026
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Rxg003
· 山东不会破坏蛋白质，炒鸡蛋温度都多高了蛋白质也没事
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7hz的闪电
· 湖北蛋白质受热变性是改变了蛋白质的空间结构，不会破坏氨基酸分子组成，而蛋白质在人体内本身就要水解成游离的氨基酸再利用，所以没有任何影响。不用热水泡是因为蛋白质发生热凝固会结块，并不是营养价值损失了。
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